السماق

- أضيف بتاريخ: 2005-11-25
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 23156
- التجربة: غير مجرب
- خصائص:طبق عادي
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
المقادير:
سماق

الطريقة:
هو بودرة خشنة من ثمر شجرة تنبت في الصخور في سوريا
وطولها أكثر من مترين وفيها ورق طويل ، لونه يميل
إلى حمرة الدم ، ومشرشب الأطراف وله ثمر يشبه
العناقيد كثيف هذا الجزء هو المستعمل في الاكل
حيث يجفف ويطحن وطعمه حامض جدا مع قليل من الملوحه
و لونها رماني او وردي غامق جدا بعد الطحن .
بعض استعمالات السماق :
- يوضع مع الزعتر الناشف والسمسم و نرشه فوق
بعض الاكلات واكثرها شهره الاكله الفلسطينيه
المسخن او السلطات و منها الفتوش
- وايضا يوضع على الكعك اللبناني المشهور.
- البعض يرشونه فوق البصل مع الشورما .
- ايضا يستعمل فوق الكباب حيث يخلط مع اللبن ويقدم .
- كذلك السمك و خاصة المقلي.
- وبكل تاكيد يعطي طعم لذيذ عند نقعه مع اللحوم او الدجاج للشواء.
اسمه بالعربي و التركي و الفارسي هو السماق.
اما في الدول الاوربية فلأنه محصول شرقي مكتوب على الاكياس سماق ايضا. (sumac)
كما يستخدم للعلاج من اللسعات بمزجه بزيت الزيتون ويوضع على المنطقه المصابه.


مشاركة من: نور لك


المزيد من وصفات قاموس المطبخ:

تقييم الطبق السماقتقييم الطبق السماقتقييم الطبق السماقتقييم الطبق السماقتقييم الطبق السماق
التقييم: 4.3    التصويتات:23
    قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة


التعليقات


  • بواسطة: فيروز البريكية

    هاذ النبتة منعرفهاش فهموني وين نلقاها والذوق نتاعها كي داير


  • بواسطة: ابومريم1967

    شكرا على هذه الافادة الطيبة لهذا الثمر المجهول عن كثيرين انا عن نفسى عرفتة بعدما تخطيت الاربعين


  • بواسطة: رحاب ام نوران ومحمد

    يا جماعه انا من مصر والسماق ده بيتباع عادى عند العطارين ولو طلبتى ب 2 او 3 ج هيديكى عادى يعنى
    وهتلاقوه طبعا عند رجب العطار او العطارين اللى ف الازهر
    بصوا بقى عارفين المزازه اللى بتديها شوربة اللحم للاكل ده اقرب وصف لطعمه ف الاكل عشان كده ما بستغناش عنه ابدا


  • بواسطة: زائر

    جزاكم الله خيرا
    ممكن تقوليلنا كيفيه طحن السماق؟
    و هل يحمص اولا ام يطحن كما هو ؟
    و السماق فى مصر اسمه سُماق و معروف عند العطارات


  • بواسطة: mai

    يا ريت حد يكتبلنا اسمه فى مصر


  • بواسطة: nahanehow

    شكرا على المعلومات القيمة وجزاكوا الله كل خير


  • بواسطة: ام ناصر العجووز الحلوة

    يا مشرفة يا بنيتي ..
    حطي ردي يا بنيتي يرضى عليج ربج


    ابا اعرف وشوو هو الدجاج اللي تتكلمو عنه ؟

    لايكون الدياي عنده


  • بواسطة: ام ناصر

    وشو هو السماق يا اولادي ؟


  • بواسطة: نانا

    السماء له بذره بداخله تزال عند الطحن ليس له اسم اخر بمصر ولكنه غير منتشر كما في بلاد الشام وبالذات بفلسطين وطعمه لذيذ جدا مع السمك المشوي


  • بواسطة: mooon20007

    شكرا على هذه المعلومنات وجزاك الله خيرا




اضيفي تعليقك

هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة:

اسمك:

بريدك:

تعليقك: