السينمون رولcinnamon roll
المقادير
في البداية يجب التقيد بالمقادير والطريقة حتى تحصلي على سنمون طري ولذيذ
- 2 ملعقة شاي خميرة فورية
- 1 كوب حليب دافى ( وليس ساخن )
- 6 أكواب دقيق عادي أبيض
- ⅓ كوب سكر عادي
- 1 ملعقة شاي ملح
- 4 حبة بيضات حجم كبير large
- 3 ¾ أصابع زبدة (غير مملحة ) أي مايعادل باوند زبدة وتكون بحرارة الغرفة وغير سائلة .
مقادير الحشوة :
- قرفة مطحونة
- سكر بني
- زبدة سائحة غير مملحة
مقادير التغطية :
- 5 حبات جبن كيري أو جبن كريمي أي مايعادل كبيرة جبن كريمي .
- ½ كأس سكر أبيض مطحون
- 1 ملعقة شاي فانيليا بودر
- ويبنج كريم ( أو حليب سائل ) على حسب الحاجة
- 2 ملعقة زبدة
الخطوات
- – يخلط الحليب مع الخميرة في إناء ويترك لمدة عشر دقائق .
- – اثناء ذلك يوضع الدقيق مع السكر والملح في إناء العجانة الكهربائية .
- – يضاف الحليب إلى الدقيق ثم البيض ويعجن لمدة 3 دقائق وتكون سرعة العجانة منخفضة حتى تتكون لديك عجينة قاسية .
- – تقطع الزبدة إلى مكعبات كبيرة وتضاف بالتدريج للعجينة وتزاد سرعة العجانة حتى تنتهي كمية الزبدة لمدة 10 دقائق .
- – ستكون العجينة طرية وملمسها ناعم هذا دليل على نجاحها .
- – ادهني صينية تقريبا اطوالها 13 انش في 18 انش بالزبدة ثم افردي العجينة فيها بيدك .
- – غطي الصينية بالنايلون واتركيها لمدة ليلة كاملة .
- – وفي اليوم التالي عند الإعداد تخرج وتترك لمدة 15 دقيقة فقط .
- – ثم تفرد ثلث العجنية على سطح مدهون بالزبدة ويكون ارتفاعها 1 إلى 2/1 1 سم تقريبا
- – تدهن بالزبدة وبنثر عليها القرفة والسكر البني ويزال الزائد منه ويجب التأكد من وضع القرفة والسكر البني على جميع سطح العجينة .
- – تلف مثل السجادة وإذا كانت طويلة بامكانك تقسيم العجينة المفرودة إلى جزئين ثم لف كل جزء على حدة حتى تلف بشكل صحيح .
- – وهكذا تتكون لدينا عجينة ملفوفة اسطوانية مثل السجادة الملفوفة تقومين بتقطيعها تقريبا يكون عرضها 3 سم …
- – ثم تصف في صينية مدهونة بالزبدة وتوصف على وجهها كما هو موضح بالصورة .
- – وهكذا يعمل بباقي العجينة .
- -يسخن الفرن على درجة 350 وتترك لمدة نصف ساعة ( أي 30 دقيقة ) ثم تدخل الفرن لمدة 4/1 ساعة أو حتى تستوي ثم تحمر من أعلى .
- – لعمل التغطية : تخلط جميع مكونات التغطية ويضاف لها الويبنج كريم حتى يتكون لدينا مزيج ثقيل .
- – يدهن وجه السينمون بعد اخراجه من الفرن بخليط التغطية ..ثم يقدم .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
انا من رواد الموقع من سنة 2003 اذا مو قبل و ما جذبني للموقع هو هذه الوصفة فبارك الله فيك وبارك لكم الوصفة رائعة وليست بحاجة اى تعديل
انا جربت هذا لطبق وطلع كتير طيب بس كأنك نسيانة تحطي بكنج بودر ونا حطيت خفت تطلع قاسية
جربتها لم تضبط معي ويع
أکأˆأ أچأ،أ¦ أ¦أژأأأ أ¦أڑأ£أ،أ أ،أںأ، أأ¦أ£
الطريقة صحيحة بس ينقصها التخمير قبل دخولها الثلاجة لمدة ساعة