الفطائر والمعجنات المعجنات المحشية

السينمون رولcinnamon roll

السينمون رولcinnamon roll

الحقوق محفوظة لموقع لكِ
وجبة المعجنات المحشية
مطبخ سعودي
الحصص 0

Ingredients
  

في البداية يجب التقيد بالمقادير والطريقة حتى تحصلي على سنمون طري ولذيذ

  • 2 ملعقة شاي خميرة فورية
  • 1 كوب حليب دافى ( وليس ساخن )
  • 6 أكواب دقيق عادي أبيض
  • كوب سكر عادي
  • 1 ملعقة شاي ملح
  • 4 حبة بيضات حجم كبير large
  • 3 ¾ أصابع زبدة (غير مملحة ) أي مايعادل باوند زبدة وتكون بحرارة الغرفة وغير سائلة .

مقادير الحشوة :

  • قرفة مطحونة
  • سكر بني
  • زبدة سائحة غير مملحة

مقادير التغطية :

  • 5 حبات جبن كيري أو جبن كريمي أي مايعادل كبيرة جبن كريمي .
  • ½ كأس سكر أبيض مطحون
  • 1 ملعقة شاي فانيليا بودر
  • ويبنج كريم ( أو حليب سائل ) على حسب الحاجة
  • 2 ملعقة زبدة

Instructions
 

  • – يخلط الحليب مع الخميرة في إناء ويترك لمدة عشر دقائق .
  • – اثناء ذلك يوضع الدقيق مع السكر والملح في إناء العجانة الكهربائية .
  • – يضاف الحليب إلى الدقيق ثم البيض ويعجن لمدة 3 دقائق وتكون سرعة العجانة منخفضة حتى تتكون لديك عجينة قاسية .
  • – تقطع الزبدة إلى مكعبات كبيرة وتضاف بالتدريج للعجينة وتزاد سرعة العجانة حتى تنتهي كمية الزبدة لمدة 10 دقائق .
  • – ستكون العجينة طرية وملمسها ناعم هذا دليل على نجاحها .
  • – ادهني صينية تقريبا اطوالها 13 انش في 18 انش بالزبدة ثم افردي العجينة فيها بيدك .
  • – غطي الصينية بالنايلون واتركيها لمدة ليلة كاملة .
  • – وفي اليوم التالي عند الإعداد تخرج وتترك لمدة 15 دقيقة فقط .
  • – ثم تفرد ثلث العجنية على سطح مدهون بالزبدة ويكون ارتفاعها 1 إلى 2/1 1 سم تقريبا
  • – تدهن بالزبدة وبنثر عليها القرفة والسكر البني ويزال الزائد منه ويجب التأكد من وضع القرفة والسكر البني على جميع سطح العجينة .
  • – تلف مثل السجادة وإذا كانت طويلة بامكانك تقسيم العجينة المفرودة إلى جزئين ثم لف كل جزء على حدة حتى تلف بشكل صحيح .
  • – وهكذا تتكون لدينا عجينة ملفوفة اسطوانية مثل السجادة الملفوفة تقومين بتقطيعها تقريبا يكون عرضها 3 سم …
  • – ثم تصف في صينية مدهونة بالزبدة وتوصف على وجهها كما هو موضح بالصورة .
  • – وهكذا يعمل بباقي العجينة .
  • -يسخن الفرن على درجة 350 وتترك لمدة نصف ساعة ( أي 30 دقيقة ) ثم تدخل الفرن لمدة 4/1 ساعة أو حتى تستوي ثم تحمر من أعلى .
  • – لعمل التغطية : تخلط جميع مكونات التغطية ويضاف لها الويبنج كريم حتى يتكون لدينا مزيج ثقيل .
  • – يدهن وجه السينمون بعد اخراجه من الفرن بخليط التغطية ..ثم يقدم .
Tried this recipe?Let us know how it was!

55 تعليق

  1. انا من رواد الموقع من سنة 2003 اذا مو قبل و ما جذبني للموقع هو هذه الوصفة فبارك الله فيك وبارك لكم الوصفة رائعة وليست بحاجة اى تعديل

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating