مقبلات مقبلات ساخنة

كبة البرغل والجريش المسلوقه

كبة البرغل والجريش المسلوقه

أم زياد
مدة الإعداد 2 ساعات
الوقت الكلي 2 ساعات
وجبة مقبلات ساخنة
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • للعجينة:
  • ½ كيلو برغل
  • ½ كيلو جريش
  • ¼ أكواب أة ماء
  • ملح
  • للحشو:
  • لحم عجل مفروم ومحموس مع
  • بصل مفروم ناعم
  • يضاف له ملح وفلفل أسود وكمون
  • رشة هيل مطحون
  • بهارات مشكلة حسب الذوق

الخطوات
 

  • يضاف الملح والماء لخليط البرغل والجريش
  • بحيث لو ضغطنا على الخليط بالملعقة نرى قليلا من الماء
  • يترك الخليط حوالي نصف ساعة ليتشرب ماءه
  • وقد نحتاج لكمية اضافية من الماء وهذا يعتمد على
  • البرغل والجريش المستخدم
  • فنحصل على عجينة لاتبدو متماسكة
  • لذلك سنضربها بمحضر الطعام او بمفرمة اللحم
  • لتصبح أكثر تماسكا
  • نأخذ كرة من العجينة بالحجم المرغوب
  • ونعمل تجويفا ونرق الاطراف قدر الامكان
  • نملأ التجويف بالحشو
  • ثم نغلقها بعناية ونسطحها بشكل أقراص دائرية
  • وهكذا حتى نفاذ الكمية
  • نضع ماءاً وملحاً في قدر واسع على نار قوية
  • وعند غليانه تلقى به أقراص الكبة الواحدة تلو الأخرى
  • سنلاحظ نزولها عند قاع القدر
  • وعندما ترتفع وتطفو يدل ذلك على نضجها
  • عندئذ نقوم بانتشالها ووضعها في مصفاة للتخلص
  • من الماء الزائد الذي من شأنه تكسيرها
  • ثم تقدم فورا مع الخضار الطازجة
  • ويمكن أن تقدم مع المرقة التي سلقت بها
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating