كبة البرغل والجريش المسلوقه
المقادير
- للعجينة:
- ½ كيلو برغل
- ½ كيلو جريش
- ¼ أكواب أة ماء
- ملح
- للحشو:
- لحم عجل مفروم ومحموس مع
- بصل مفروم ناعم
- يضاف له ملح وفلفل أسود وكمون
- رشة هيل مطحون
- بهارات مشكلة حسب الذوق
الخطوات
- يضاف الملح والماء لخليط البرغل والجريش
- بحيث لو ضغطنا على الخليط بالملعقة نرى قليلا من الماء
- يترك الخليط حوالي نصف ساعة ليتشرب ماءه
- وقد نحتاج لكمية اضافية من الماء وهذا يعتمد على
- البرغل والجريش المستخدم
- فنحصل على عجينة لاتبدو متماسكة
- لذلك سنضربها بمحضر الطعام او بمفرمة اللحم
- لتصبح أكثر تماسكا
- نأخذ كرة من العجينة بالحجم المرغوب
- ونعمل تجويفا ونرق الاطراف قدر الامكان
- نملأ التجويف بالحشو
- ثم نغلقها بعناية ونسطحها بشكل أقراص دائرية
- وهكذا حتى نفاذ الكمية
- نضع ماءاً وملحاً في قدر واسع على نار قوية
- وعند غليانه تلقى به أقراص الكبة الواحدة تلو الأخرى
- سنلاحظ نزولها عند قاع القدر
- وعندما ترتفع وتطفو يدل ذلك على نضجها
- عندئذ نقوم بانتشالها ووضعها في مصفاة للتخلص
- من الماء الزائد الذي من شأنه تكسيرها
- ثم تقدم فورا مع الخضار الطازجة
- ويمكن أن تقدم مع المرقة التي سلقت بها
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!