الكرشه المحشيه من تونس
المقادير
- كرشه خروف منظفه جيدا
- امعاء منظفه جيدا
- بصل
- بقدونس مفروم
- 1 كأس أرز
- ½ ضمه نعناع اخضر مفروم
- ثوم مدقوق ناعم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر
- 1 كوب زيت
- 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكله
- 1 ملعقة كراويه مطحونه
- ضمه بقدونس او سبانخ
الخطوات
- تغسل كل الخضار وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلط فى اناء كبير
- تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فى قدر به ماء مغلى وايضا زيت زيتون
- وطماطم وفلفل وكركم وملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقادير
- توضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان
- ثم نعمل ثقوب
- وتوضع في المرق الذي يغلي وتترك لمدة ساعة حتي تنضج مع وضع غطاء القدر اي تغلق افضل حتي تنضج الامعاء الدقيقة
- تطبخ على البخارافضل لانها تنضج بسرعه ونقطعها قطع بطول الاصبع وتقدم ساخنة .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
of corse the is my cuntry tounis its my best food
بارك الله فيك
شكرا لك أختي على هذا الطبق إحنا في الجزائر نسموه العصبان
شكرا علي الطبق من تونس عجبني 0/