الفطائر والمعجنات المعجنات المحشية

الكرواسان الهش و السريع

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

الكرواسان الهش و السريع

أم العبادله من منتدى لكِ
طباعة الوصفة Pin Recipe
وجبة المعجنات المحشية
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
  • 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
  • 2 ملعقة طعام بيكنج باودر
  • ½ كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
  • ½ ملعقة شاي ملح
  • 1 ملعقة طعام خميرة
  • ¼ كوب زيت
  • معلقة كبيرة زبدة جامدة
  • 1 كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن ” لأن كل دقيق يختلف عن الأخر “

الحشو :

  • جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد
  • أو زعتر مع زيت زيتون

التغطية :

  • 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • 1 ملعقة من الماء
  • ¼ ملعقة سكر

الخطوات
 

  • – انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
  • – ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
  • – اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
  • – اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

طريقة الفرد :

  • – بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى
  • – انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة .
  • – اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين
  • – افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .
  • – اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها.
  • – ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
  • – بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
  • – اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
  • – خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين .

طريقة الحشو :

  • – احشى كل مثلث كما يحلو لك.
  • – ولكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال .

تغطية الوجه :

  • – امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
  • – اخبزيه في الفرن و قدميه .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

138 تعليق

  8. الحقوا يا مشرفات , لو سمحتوا واحدة فيكم تدش الصفحة هادي و تشوف شو صاير فيها من الرد و تصلحوه ( ما فى شىء اى رد فيهم)

  14. امممممم شو طيبيه ولزيزيه

    تسلم هالايــــــــادي

    وان شاء الله بكرا بسويها وبدعيلك او الحين خخخخخخخخ

    وان شاء الله تزبط معاااااااااي يا حلوه ويصير احط بدال الجبن والزعتر [ شوكولاته ]

  19. الصراحة الطبق موليه ما عليه كلالالالالالالالالالالالالالام وشكرا على هالطبق الحلو والأكثر من رائع مشكوره حبيبتي مشكوووره

  26. نشكرك على هذه الوصفة للكرواسان لانها اروع وصفة جربت كثير وصفات ولم تكن بهذه الروعة من الوصفات الاخرىاقول لكي جزيل الشكر وسوف اتواصل معكي انشاء الله

    سناء ام مهند من العراق

  40. نعم غاليات العزيزات الله يحفظكم لقد جربت الوصفة لكن للاسف لم تطلع كرواسان المذاق لذيذ الله يعطيكم الصحة لكن قاسحة ليست بهشة لكن سوف اعيد تجربتها انشاء الله

  41. اختي العزيزه اريد ان اسئل ماهو مقدار الزبده هل هو مقدااااار معلقه طعاااااام ام ماااااااااااذا واريد ايضا انا اعرف هل بين كل طي وفرررررد اضع زبده مثل المره الاولىىىىىىى ام لا وعندما اطويها هل اعجنهاا واعيد تشكلها مره اخري ام اتركهاااااااااااااا نصف دائرررررررره ام افردها مره ع النصف الدائري كماااا هو شكلهااااااااااا الرحااا ء الرد لاني اريد انا اجربها وفي الطريقه يوجد شي من الغموووووووض وشكرااااا وناسف ع الاطاله

  45. ولله الطبق جميل وانا بحب كتير الكروسان ولكن لو سمحت اريد ان اعرف طريقة لف الكروسان ارجوك رد علي بسرعة اجوك

    و الى اللقاء

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating