الكسكسي بالبصلة

- أضيف بتاريخ: 2010-07-21
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 14929
- التجربة: طبق مجرب
- خصائص:طبق عادي
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
المقادير:
كوب و نصف زيت – بصلة – قطع لحم خروف أو حاشي
4 ملاعق كبيرة معجون طماطم ملعقة كبيرة فلفل احمر حار بودرة – ربع ملعقة صغيرة كركم – ملعقة ملح – ماء.
- كيلو كسكسي - نصف كوب ماء زهر - ملعقة طعام بهارات - ملعقة طعام سمن
6 بصلات كبيرة
3كوب حمص منقوع
ملعقة كبيرة ملح
قليل من الزيت
- 2/1 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم – ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار البودرة ربع ملعقة شاي كركم

الطريقة:
- يوضع على النار حوالي كوب ونصف زيت و عندما يسخن الزيت يضاف له بصلة مقطعة جوانح و يترك حتى يذبل البصل.
- ثم قطع اللحم و تشوح على النار في الزيت بضع دقائق ثم تضاف له 4 ملاعق معجون طماطم و يقلب.
-يضاف لهم نصف كوب ماء و يحرك لمدة خمس دقائق حتى لا يحترق الطماطم.
-تضاف ملعقة فلفل احمر حار بودرة و ربع ملعقة صغيرة كركم و ملعقة ملح و يخلط جيداً .
-يضاف لها كوب ماء ثم تترك لمدة خمس دقائق تغلي بعدها يضاف لها كمية لا بأس بها من الماء حوالي لتر و تترك تغلي على النار .
- ثم يوضع فوقها كسكاس البُصلة و يملح بالملح
- ثم يوضع فوق الحمص في الكسكاس على النار و يغطى و يترك على البخار فيذبل البصل و ينضج و ينزل مائه على مرقة اللحم.
- عندما ينضج الحمص و البصل على البخار يوضع في قدر أخر صغير و كذلك نضيف لهم قليل من المرقة.
- أن اصبحت كثيفة و كميتها قليلة يترك الكسكسي على البخار لمدة ربع ساعة بعدها يسكب في صحن عميق
يخلط نصف كوب ماء زهر مع ملعقة بهارات و هى عبارة عن خليط من عدة توابل منها (كبش القرنفل و القرفة و الفلفل الاسود و عود اللحم ( الخولنجان ) و غيرهم )
و يمكن الاكتفاء بالقرفة و القرنفل و الفلفل الاسود أو حتى القرفة لوحدها .ثم يضاف ماء الزهر المخلوط بالبهارات للكسكسي و يضاف له ايضاً ملعقة سمن .و يخلط جيدا و تسمى هذه العملية بالتحبيب الان يشرب بالمرق
- ثم يسكب الكسكسي في صحن التقديم0
و يوضع في وسط الصحن على الكسكسي قليل من البُصلة
توزع فوقها قطع اللحم ثم يغطى من الأعلى بالبُصلة و يرش على وجهه البهارات.


مشاركة من: زينب محمد 2


المزيد من وصفات أطباق عالمية,هندية,صينية,عربية من جميع الدول:

تقييم الطبق  الكسكسي بالبصلةتقييم الطبق  الكسكسي بالبصلةتقييم الطبق  الكسكسي بالبصلةتقييم الطبق  الكسكسي بالبصلةتقييم الطبق  الكسكسي بالبصلة
التقييم: 4.9    التصويتات:25
    قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة


التعليقات


  • بواسطة: جود

    من عشاق الكسكسي سلم ايدين


  • بواسطة: يوسف من ليبيا

    الكسكسى اكلة يشتهر بها كل دول المغرب العربى وهى ليبيا وتونس والجزائر والمغرب وهى اكلة شعبية ورئيسية فى كل هذه الدول ومشهورة جدا جدا شكرا


  • بواسطة: يوسف

    يا اختى بالله وين مقادير البصلة غير هكى تقولى بصلة وخلاص قولي البصلة من ايش تتكون وكيف تحضيرها الله يهديك راهى البصلة اهم شئ فى هذا الطبق


  • بواسطة: عفاف الدالي

    يسلم ايديك ياقمر


  • بواسطة: عفاف الدالي

    يسلم ايديك والله منورة ياعسل


  • بواسطة: جوري

    اووووووووو ايجنن ماشاء الله تسلم ايدك وعلى فكرة بنرد على زهرة الطبق الكسكسي مش طبق جزائري بس عندنا في ليبيا أكلة مشهورة جداا جداا


  • بواسطة: ليبية من ماليزيا

    الله الله الله منورين ليبيات احلى ماكلة واحلى شعب والله تسلم الاخت صاحبة الوصفة حاجة تشهي وحاجة فخرة يسلمو ايدياتك


  • بواسطة: rony 7

    اش هوه الكسكسي ومن فين نشترية لوسمحتوا


  • بواسطة: خولة - ليبيا

    ماشاء الله الكسكسي روعة

    هلبه شكرا لكي يا زينب محمد 2


  • بواسطة: خولة ليبيا

    شكرا زينب محمد

    الكسكسي اكلةمشهورة وشعبية فى ليبيا....




اضيفي تعليقك

هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة:

اسمك:

بريدك:

تعليقك: