هذا الطبق الكسكسي بالبصلة من قسم أطباق عالمية,هندية,صينية,عربية من جميع الدول في مطبخ لكِ ويحتاج عدد من مقادير الطبخ مثل كوب و نصف زيت – بصلة – قطع لحم خروف أو حاشي 4 ملاعق كبيرة معجون طماط ....

أقسام المطبخ

أقسام الأطباق

من يتصفح الآن

المتصفحون: 472
أكبر تواجد: 1704
بتاريخ: 02-08-2011
الساعة: 07:30:46

فكرة مختارة

كيك ببسكويت الآيسكريم

الكسكسي بالبصلة

أطباق عالمية,هندية,صينية,عربية من جميع الدول

أقسام مطبخ لكِ

مجموع الأطباق: 2242

أقسام الأطباق

أطباق عالمية,هندية,صينية,عربية من جميع الدول

أطباق ليبية

أضف الطبق لمفضلتك

الكسكسي بالبصلة

شارك |

قراءة:6333
طبق مجرب

الكسكسي بالبصلة

المقادير:

كوب و نصف زيت
– بصلة
– قطع لحم خروف أو حاشي

4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
ملعقة كبيرة فلفل احمر حار بودرة
– ربع ملعقة صغيرة كركم
– ملعقة ملح
– ماء.

- كيلو كسكسي
- نصف كوب ماء زهر
- ملعقة طعام بهارات
- ملعقة طعام سمن

6 بصلات كبيرة

3كوب حمص منقوع

ملعقة كبيرة ملح

قليل من الزيت

- 2/1 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
– ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار البودرة
ربع ملعقة شاي كركم

الطريقة:

- يوضع على النار حوالي كوب ونصف زيت و عندما يسخن الزيت يضاف له بصلة مقطعة جوانح و يترك حتى يذبل البصل.

- ثم قطع اللحم و تشوح على النار في الزيت بضع دقائق ثم تضاف له 4 ملاعق معجون طماطم و يقلب.

-يضاف لهم نصف كوب ماء و يحرك لمدة خمس دقائق حتى لا يحترق الطماطم.

-تضاف ملعقة فلفل احمر حار بودرة و ربع ملعقة صغيرة كركم و ملعقة ملح و يخلط جيداً .

-يضاف لها كوب ماء ثم تترك لمدة خمس دقائق تغلي بعدها يضاف لها كمية لا بأس بها من الماء حوالي لتر و تترك تغلي على النار .

- ثم يوضع فوقها كسكاس البُصلة و يملح بالملح

- ثم يوضع فوق الحمص في الكسكاس على النار و يغطى و يترك على البخار فيذبل البصل و ينضج و ينزل مائه على مرقة اللحم.

- عندما ينضج الحمص و البصل على البخار يوضع في قدر أخر صغير و كذلك نضيف لهم قليل من المرقة.

- أن اصبحت كثيفة و كميتها قليلة يترك الكسكسي على البخار لمدة ربع ساعة بعدها يسكب في صحن عميق
يخلط نصف كوب ماء زهر مع ملعقة بهارات و هى عبارة عن خليط من عدة توابل منها (كبش القرنفل و القرفة و الفلفل الاسود و عود اللحم ( الخولنجان ) و غيرهم )

و يمكن الاكتفاء بالقرفة و القرنفل و الفلفل الاسود أو حتى القرفة لوحدها .ثم يضاف ماء الزهر المخلوط بالبهارات للكسكسي و يضاف له ايضاً ملعقة سمن .و يخلط جيدا و تسمى هذه العملية بالتحبيب الان يشرب بالمرق
- ثم يسكب الكسكسي في صحن التقديم0
و يوضع في وسط الصحن على الكسكسي قليل من البُصلة
توزع فوقها قطع اللحم ثم يغطى من الأعلى بالبُصلة و يرش على وجهه البهارات.

مشاركة من: زينب محمد 2

المزيد من وصفات أطباق عالمية,هندية,صينية,عربية من جميع الدول:

التقييم: 4.9 التصويتات:24

أرسلي هذا الطبق لصديقة

تعليقات الزوار (6 تعليق)

الزهرة (2010-07-21)
طبق الكسكي طبق جزائري لذييييييييييييييذ جدا شكرا

خولة ليبيا (2010-07-24)
شكرا زينب محمد الكسكسي اكلةمشهورة وشعبية فى ليبيا....

خولة - ليبيا (2010-07-29)
ماشاء الله الكسكسي روعة هلبه شكرا لكي يا زينب محمد 2

rony 7 (2010-12-16)
اش هوه الكسكسي ومن فين نشترية لوسمحتوا

ليبية من ماليزيا (2011-03-20)
الله الله الله منورين ليبيات احلى ماكلة واحلى شعب والله تسلم الاخت صاحبة الوصفة حاجة تشهي وحاجة فخرة يسلمو ايدياتك

جوري (2011-09-10)
اووووووووو ايجنن ماشاء الله تسلم ايدك وعلى فكرة بنرد على زهرة الطبق الكسكسي مش طبق جزائري بس عندنا في ليبيا أكلة مشهورة جداا جداا

اضيفي تعليقك