الكسكسي بالبصلة
- أضيف بتاريخ: 2010-07-21
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 19328
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 19328
المقادير:كوب و نصف زيت – بصلة – قطع لحم خروف أو حاشي
4 ملاعق كبيرة معجون طماطم ملعقة كبيرة فلفل احمر حار بودرة – ربع ملعقة صغيرة كركم – ملعقة ملح – ماء.
- كيلو كسكسي - نصف كوب ماء زهر - ملعقة طعام بهارات - ملعقة طعام سمن
6 بصلات كبيرة
3كوب حمص منقوع
ملعقة كبيرة ملح
قليل من الزيت
- 2/1 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم – ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار البودرة ربع ملعقة شاي كركم
الطريقة:
- يوضع على النار حوالي كوب ونصف زيت و عندما يسخن الزيت يضاف له بصلة مقطعة جوانح و يترك حتى يذبل البصل.
- ثم قطع اللحم و تشوح على النار في الزيت بضع دقائق ثم تضاف له 4 ملاعق معجون طماطم و يقلب.
-يضاف لهم نصف كوب ماء و يحرك لمدة خمس دقائق حتى لا يحترق الطماطم.
-تضاف ملعقة فلفل احمر حار بودرة و ربع ملعقة صغيرة كركم و ملعقة ملح و يخلط جيداً .
-يضاف لها كوب ماء ثم تترك لمدة خمس دقائق تغلي بعدها يضاف لها كمية لا بأس بها من الماء حوالي لتر و تترك تغلي على النار .
- ثم يوضع فوقها كسكاس البُصلة و يملح بالملح
- ثم يوضع فوق الحمص في الكسكاس على النار و يغطى و يترك على البخار فيذبل البصل و ينضج و ينزل مائه على مرقة اللحم.
- عندما ينضج الحمص و البصل على البخار يوضع في قدر أخر صغير و كذلك نضيف لهم قليل من المرقة.
- أن اصبحت كثيفة و كميتها قليلة يترك الكسكسي على البخار لمدة ربع ساعة بعدها يسكب في صحن عميق
يخلط نصف كوب ماء زهر مع ملعقة بهارات و هى عبارة عن خليط من عدة توابل منها (كبش القرنفل و القرفة و الفلفل الاسود و عود اللحم ( الخولنجان ) و غيرهم )
و يمكن الاكتفاء بالقرفة و القرنفل و الفلفل الاسود أو حتى القرفة لوحدها .ثم يضاف ماء الزهر المخلوط بالبهارات للكسكسي و يضاف له ايضاً ملعقة سمن .و يخلط جيدا و تسمى هذه العملية بالتحبيب الان يشرب بالمرق
- ثم يسكب الكسكسي في صحن التقديم0
و يوضع في وسط الصحن على الكسكسي قليل من البُصلة
توزع فوقها قطع اللحم ثم يغطى من الأعلى بالبُصلة و يرش على وجهه البهارات.
مشاركة من:
المزيد من وصفات أطباق عالمية,هندية,صينية,عربية من جميع الدول:
- لحم بالموز والجبن (صيني)
- خلطة فلسطينية لتحمير الدجاج
- كفتة العدس الاحمر (طبق تركي )
- سردين متبل
- غربية بالكاكاو
- الدجاج بالصلصه الصينيه
- الباكورة الهندية الأصلية
- برياني الربيان
- السمن البلدي المغربي
- المعصوب الملكي (طبق شعبي )
التقييم:
من عشاق الكسكسي سلم ايدين
الكسكسى اكلة يشتهر بها كل دول المغرب العربى وهى ليبيا وتونس والجزائر والمغرب وهى اكلة شعبية ورئيسية فى كل هذه الدول ومشهورة جدا جدا شكرا
يا اختى بالله وين مقادير البصلة غير هكى تقولى بصلة وخلاص قولي البصلة من ايش تتكون وكيف تحضيرها الله يهديك راهى البصلة اهم شئ فى هذا الطبق
يسلم ايديك ياقمر
يسلم ايديك والله منورة ياعسل
اووووووووو ايجنن ماشاء الله تسلم ايدك وعلى فكرة بنرد على زهرة الطبق الكسكسي مش طبق جزائري بس عندنا في ليبيا أكلة مشهورة جداا جداا
الله الله الله منورين ليبيات احلى ماكلة واحلى شعب والله تسلم الاخت صاحبة الوصفة حاجة تشهي وحاجة فخرة يسلمو ايدياتك
اش هوه الكسكسي ومن فين نشترية لوسمحتوا
ماشاء الله الكسكسي روعة
هلبه شكرا لكي يا زينب محمد 2
شكرا زينب محمد
الكسكسي اكلةمشهورة وشعبية فى ليبيا....