الكيكه الرومانيه
Ingredients
- 4 بيضات مفصول الصفار عن البياض
- 1 ملعقة ماء
- ½ 2 150 كوب سكر و حوالي غ
- 150 كوب ثلاث ارباع دقيق او غ
- 125 اصبع زبدة بحجم غ دائبة
- 1 ملعقة فانيلا سائلة
- ½ 500 ليتر حليب او ملم
Instructions
- اخفقي صفار البيض مع ملعقة الماء و السكر و الفانيلا حتى يبيض و ينفش المزيج
- اضيفي اليه الدقيق المنخول و اخفقي على سرعة هادئة
- اضيفي الزبدة الدائبة و اخفقي مجددا
- اضيفي الحليب الدافئ ولابد ان يكون دافئا والا تكتلت الزبدة و اصبحت صلبة
- اخفقي بياض البيض مع ملعقة صغيرة من الخل او الحامض للتثبيت.
- الان اصبح عندنا خليطين في وعائين مختلفين
- خدي ملعقتين من بياض البيض و حركيها بلطف بواسطة المبسطة او السباتيلا
- من تحت لفوق.حتى ينسجم قليلا بياض البيض.
- خدي باقي بياض البيض و صبيه فوق خليط صفار البيض
- و حركي بلطف من فوق لتحت حتى يمتزج بياض البيض.
- في هده المرحلة ستحصلين على خليط يشبه خليط البان كيك ولكن اخف قليلا
- ضعيه في صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة دقيق بحجم 20 في 20 سم و هدا الحجم هو المناسب لهده الكمية
- مهم جدا حجم الصينية للحصول على الطبقات الثلاث.
- ادا كانت عندك صينية اكبر ممكن تضاعفي المقادير.
- انا عملتها في صينية بحجم 21 في 21 و مشى الحال و لكن الافضل الحجم الاول.
- اخبزيها في فرن ساخن بدرجة حرارة 325 لمدة 45 د الى ساعة
- ولكن لا تفتحي الفرن قبل مرور 45 د .
- عندما تبدا في الاشقرار من السطح داك علامة نضجها
- اتركيها في الفرن و هو مقفول حتى تبرد قليلا و لكي تحافظ على قوامها ولا تهبط سريعا
- ضعيها في الثلاجة حوالي 3 ساعات على الاقل و قديمها مزينة بالسكر الباودر
- الافضل ان تكون الصينية بايريكس حتى تتمكني من تقطعيها بدون خدش الصينة المكسوة بطبقة لاصقة.
- لا يجب استعمال الصينية التي تفتح لانه الكيكة قبل النضج هي سائلة و سوف تسيل في الفرن ادا استعملت هدا النوع من الصواني.
- ممكن ان تعمليها بنكهة الشوكولاته قد جربتها ايضا و كانت لديدة و رااائعة.
Tried this recipe?Let us know how it was!