الفطائر والمعجنات المعجنات المحشية

صريرات الدجاج والباشميل

صريرات الدجاج والباشميل

moon and stars
مدة الطبخ 2 ساعات
الوقت الكلي 2 ساعات
وجبة المعجنات المحشية
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • المقادير للعجينة
  • ½ كوب و دقيق لكل الاستعمالات
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • رشة بيكينغ صودا
  • 8 حوالي م ك ماء او حسب الدقيق
  • العجينة يجب ان تكون صلبة نوعا ما و ليست لينة
  • مقادير الحشو:
  • 2 ½ صدور دجاج مسلوقين سلقة مع المطيبات من ورق الغار و عود القرفة و اعواد القرنفل
  • ½ حبة من الفلفل الاخضر او الاحمر حسب الدوق
  • 6 علبة صغيرة من المشروم او مشروم طازج
  • ملح و بهار اسود
  • م ص من توابل الدجاج اختاري حسب الرغبة
  • 1 م ك من مرق الدجاج
  • 2 ك زيت زيتون
  • مقادير صلصة البشاميل:
  • 40 غ زبدة
  • 40 غ دقيق
  • ½ ليتر حليب
  • ملح و بهار ابيض

الخطوات
 

  • ضعي الدقيق و الملح و رشة البيكنغ صودا و امزيجهم معا
  • اضيفي الماء و اعجني حتى الحصول على عجينة صلبة
  • قسميها الى 8 او عشر كويرات صغيرة حسب حجم الصريرة المرغوبة
  • اتركي العجينة ترتاح
  • في هذه الاثناء جهزي الحشوة
  • في مقلاه ضعي الزيت حتى يسخن ثم اضيفي شرائح المشروم حتى يشقر
  • اضيفي الفلفل المقطع قطع صغيرة و حركي حوالي دقيقة
  • اضيفي الدجاج المسلوق و المقطع قطع صغيرة
  • اضيفي الملح و البهار الاسود حسب الرغبة
  • ثم اضيفي ملعقة من مرق الذي سلقتي فيه الدجاج
  • اتركيه ينضج حتى يتبخر كل الماء
  • ثم نحضر صلصة البشاميل
  • نديب الزبدة في قدر على النار
  • اضيف اليها الدقيق و نحرك حتى يشقر الدقيق
  • نضيف الحليب تدريجيا و نستمر في التحريك دون توقف حتى تشتد الصلصة و تتثخن
  • نضيف الملح و البهار الاسود
  • ثم نمزج الحشو بصلصة الباشميل
  • ثم نحضر الصريرات
  • نمد الكويرات كل على حدة حتى تصير رقيقة
  • نضع الحشوة داخل الكويرات نغلقها بسكل صرة
  • نغلقها باوراق الكرات الرفيعة
  • ثم نقليها في زيت عميق
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating