صريرات الدجاج والباشميل
Ingredients
- المقادير للعجينة
- ½ كوب و دقيق لكل الاستعمالات
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- رشة بيكينغ صودا
- 8 حوالي م ك ماء او حسب الدقيق
- العجينة يجب ان تكون صلبة نوعا ما و ليست لينة
- مقادير الحشو:
- 2 ½ صدور دجاج مسلوقين سلقة مع المطيبات من ورق الغار و عود القرفة و اعواد القرنفل
- ½ حبة من الفلفل الاخضر او الاحمر حسب الدوق
- 6 علبة صغيرة من المشروم او مشروم طازج
- ملح و بهار اسود
- م ص من توابل الدجاج اختاري حسب الرغبة
- 1 م ك من مرق الدجاج
- 2 ك زيت زيتون
- مقادير صلصة البشاميل:
- 40 غ زبدة
- 40 غ دقيق
- ½ ليتر حليب
- ملح و بهار ابيض
Instructions
- ضعي الدقيق و الملح و رشة البيكنغ صودا و امزيجهم معا
- اضيفي الماء و اعجني حتى الحصول على عجينة صلبة
- قسميها الى 8 او عشر كويرات صغيرة حسب حجم الصريرة المرغوبة
- اتركي العجينة ترتاح
- في هذه الاثناء جهزي الحشوة
- في مقلاه ضعي الزيت حتى يسخن ثم اضيفي شرائح المشروم حتى يشقر
- اضيفي الفلفل المقطع قطع صغيرة و حركي حوالي دقيقة
- اضيفي الدجاج المسلوق و المقطع قطع صغيرة
- اضيفي الملح و البهار الاسود حسب الرغبة
- ثم اضيفي ملعقة من مرق الذي سلقتي فيه الدجاج
- اتركيه ينضج حتى يتبخر كل الماء
- ثم نحضر صلصة البشاميل
- نديب الزبدة في قدر على النار
- اضيف اليها الدقيق و نحرك حتى يشقر الدقيق
- نضيف الحليب تدريجيا و نستمر في التحريك دون توقف حتى تشتد الصلصة و تتثخن
- نضيف الملح و البهار الاسود
- ثم نمزج الحشو بصلصة الباشميل
- ثم نحضر الصريرات
- نمد الكويرات كل على حدة حتى تصير رقيقة
- نضع الحشوة داخل الكويرات نغلقها بسكل صرة
- نغلقها باوراق الكرات الرفيعة
- ثم نقليها في زيت عميق
Tried this recipe?Let us know how it was!