الرمانيه بدبس الرمان
المقادير
- ½ كوب عدس حب
- 5 باذنجانات متوسطة الحجم
- 5 أكواب ماء
- 1 كوب دبس رمان (يعتمد على نوعيته)
- 1 كوب طحينه
- 5 ملاعق ممتلئه دقيق
- 1 2 رأس تومملعقة عين جراده-فلفل أخضر حار
- ½ كوب زيت زيتون (يعطى لمعان وطعم شهى للطبق)
الخطوات
- نقوم بسلق العدس نصف سواء وتصفيته
- نقوم بسلق مكعبات الباذنجان حتى تصبح طريه ولا تهترأ
- ونقوم بتصفيتها جيدا من الماء
- فى وعاء طهي عميق نضع الباذجان والعدس
- نذيب الدقيق بالماء جيدا ويوضع فى وعاء الطهى
- ويتم تحريكه بخفه مع الانتباه أن تبقى حبات الباذنجان متماسكه على نار متوسطه
- ونقوم بإضافة دبس الرمان بالتدريج حتى يصل الى درجة الغليان ويكون حموضة الخليط مقبوله
- فى هذه الاثناء نقوم بدق (فرم) الثوم مع العين جراده والفلفل
- ونضع نصف الكميه على إناء الطهى ونتركهم على نار هادئه
- حتى يتمازج حوالى 10دقائق
- ثم نضع باقى كمية الثوم وكوب الطحينه وزيت الزيتون والملح ويضبط الطعم
- ويحرك حتى يغلي غلوه واحده
- فى هذه الاثناء لو كان الخيط كثيف جدا يخفف بقليل من الماء الساخن
- ولو كان خفيف يذاب القليل من الدقيق بكميه بسيطه من الماء وتضاف
- ويسكب ويترك ليبرد ويقدم بجانب الخبز العربي
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
اشكرك على اضافة الطبق لكن شو عين جراده وكيف اطلع عينها وهل هي متوفره بالسوبر ماركت اتمنى الرد والف شكر مره اخرى
هلا غاليتي عين الجرادة هي بذور الشبت وتجدينها عند العطار
RANDA