أطباق عالمية

كبة الرز

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

كبة الرز

هنودي
طباعة الوصفة
وجبة أطباق عالمية
مطبخ عراقي

المقادير
  

  • 2 كأس ارز
  • 2 حبة بطاطس
  • 1 حبة بيضه، ماجي،فلفل،ملح
  • الحشوه:
  • لحم مفروم،بصل،ملح،فلفل

الخطوات
 

  • 1-يسلق الارز نصف سلق مع الماجي
  • 2-يسلق البطاطس
  • 3-تخلط جميع المقادير وتفرم معا ثم تخلط بالبيض والملح والفلفل
  • 4-تكبب وتحشى وتقلى في زيت عميق وحار حتى لاتتفكك
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

37 تعليق

  2. اشكر الاخت الفاضلة على هذه الوصفة وتقريبا هذي الوصفه التقليدية لهذا الطبق بحكم خبرة سنين ، والاهم في حالة حشو الكبة انكم تحرصون على اخراج الهواء وقت تسكير وتكبيب الكبه لان هذا اللي يخلي الكبة تتفكك بسبب تمدد الهواء بالحارة ، لكم مني جزيل الشكر والتقدير جميع من ساهم بالتعليق وبصراحه فعلا اعجبني واسعدني تفاعل المشاركين بهذا المنتدى

  3. ممكن اسال ما معنى حبة الماجي
    هذه الطريقة جربتها من زمان
    لكن من دون ارز انا استعمل الفرينة في مكان الارز
    لكن سوف اجربها بالارز و اعطيكم النتيجة

    الماجي هذه مكعبات مرق جاهزة

  8. أحب أن أضيف أن المقادير ليست محدده مقياسها عين ربة الأسره الكريمه ولكن تكون متقاربه أي لا يزيد نوع عن آخر بمقدار كبير

  9. مرحبا للجميع…أكله لذيذه سريعه خفيفه … نعم هي أكله عراقيه … شكرا هنودي …عندي طريقه أسهل لها .. يسلق الأرز + البطاطا ( يمكن الإستغناء عنه ) حتى ينضج تماما… ثم نقوم بهرسه وعجنه باليد حتى يتماسك معا .. نحضر الحشو إختاري ماتشائين ولكن الأسرع والمتوفر دائما الجبنه المالحه (يمكن تغييرها بنوع آخر ولكن متماسك )+ السماق + القليل من الفلفل الأسود المطحون( يمكن الإستغناء عنه ) … قومي بأخذ قطعه من العجين كره صغيره مديها قليلا على راحة اليد .. ضعي الحشو وأقفلي عليها الأطراف ثم حركيها بين اليدين كما تمسكين بالكره الصغيره براحة يديكي الإثنتين حتى تأخذ شكل الكره المتناسق أو يمكن عملها بشكل إسطواني .. دحرجيها في الطحين .. ثم القليل جدا من الماء ( أي إغمسيها سريعا به .. أو غطسيها ) ثم البقسم ويمكن الإستغناء عن البيض بالماء .. يمكن تركها بالبراد ( الفريزر )لتتماسك أكثر أو قليها مباشرة في زيت غزير إن لم يكن لديكي وقت .. والنتيجه في الحالتين لذيذه سريعه
    *يمكن إستخدام أي نوع من الأرز وكلما كان ناضج كلما كان أفضل لعجنه …
    * يمكن تجهيز جميع الخطوات وتركها عدة أيام في البراد ( الفريزر ) ثم قليها
    *ولنتائج مضمونه عند وضع الكرات في الزيت لا تحاولي تحريكها أبدا بل إتركيها قليلا لتتماسك أو حتى تحمر قليلا .. *هذه الكرات تحتاج قليلا من الوقت في الزيت فإختاري درجة حراره مناسبه ليست عاليه كثيرا وليست منخفضه…
    *يمكن بقاءها لمدة يومين بدرجة الحراره العاديه بعد قليها
    وبالهناء والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااافيه للجميع
    # للإداره …لدي صور للخطوات مع الأكله إن كانت هناك طريقه لعرضها فأرجو إيضاحها حتى يستفيد الجميع وهو الهدف من الطرفين ..شكرا اختى الغاليه بنكون شاكرين لو تشاركى فى المنتدى بهيك بتفيدى كثير من الاخوات وهناك ممكن اضافه اى صورة اختك فى الله رندد

  14. انها اكلة غاية في الروعة وفي طريقة ثانية تسلق البطاطا ثم تعجن مع البقسم وتحشى باللحم وتقلي بدة ذالك
    شكلها وطعمها روعة

  27. اولا الكبة انا اكلهه من سنين و شكل الكبة يا محمد اسطوانية وتقريبا مدببة الطرفين او تكون دائرية.وثانيا انا لما بعمل الكبة بكببها وبعدين اجمدها وبعدين اقليها بعد اربع ساعات حتى تتماسك ويارب تضبط معكم وبعدين لما انا اعملها لما اسلق الرز احط معهالكركم حتى يصفر لونه

  28. اولا الكبة انا اكلهه من سنين و شكل الكبة يا محمد اسطوانية وتقريبا مدببة الطرفين او تكون دائرية.وثانيا انا لما بعمل الكبة بكببها وبعدين اجمدها وبعدين اقليها بعد اربع ساعات حتى تتماسك ويارب تضبط معكم

  32. هذه الطريقة غير مظبوطة الطريقة المظبوطة هي ان نسلق الرز ويعجن وهو دافيء ويمكن استخدام محظرة الطعام في عجن الرز والبطاطا شيء اختياري ثم بعد العجن تبلل اليد بقليل من الماء العادي السر في التماسك هو العجن الجيد للرز وتحشى بالحشوة وسخن الزيت جيدا وتقلى وانا جاهزة لاي اكلة عراقية وشكرا

  35. ام انس
    انا سويتها بس بعد ما كببتها حطيتها اول في الطحين ثم في البيض المخفوق ثم البقسماط وبعدين قليتها في الزيت مثل طريقة الدجاج كنتاكي وبهذه الطريقه لا يمكن للكبة انها تتفتت
    جربيها وشوفي النيجة وخبريني شو طلعت وسلامتكم .

  36. اختي :

    من واجبات نجاح الكبه

    لازم تكببي الكبه بماء مثلج (ماءوثلج ) افضل من الزيت ( بللي يدك بالماء المثلج اثناء التشكيل)

    الزيت يجب ان يكون ساخن جدا وغزير

    لا تقلي اكثر من 3 او 4 حبات في القليه الواحده حتى لا يبرد الزيت وتفتت الكبه (وخليها اشوي وبعدين اقلبيها عشان لا تتفتت )

    ان شاء الله اكون قدرت افيدك اختي .. بالعافيه .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating