الكبه المقليه مع صوص اللبن
المقادير
- 1 كيلو برغل
- 750 جرام لحمه عجل هبرة
- بصله
- 0 0 ملعقة كبيرة من المردكوش ووهي تشبه الاوريجانو وتجدينها عند العطار او في الاماكن الخاصه بالاعشاب العطريه والبهاراتويمكن الاستغناء عنها في حال عدم توفرها
- رشه قرفه وفلفل اسود وكمون
- وتشكل اما الحشو
- ½ كيلو لحمه خروف به نسبة شحم
- ½ كيلو بصل مفروم
- ملعقتين سماق
- قرفه فلفل اسود وبهار حلورمان مقشر
- صنوبر وزيت لقلي الكبه
- اولا لعمل صوص اللبن
- نحتاج
- 1 كيلو لكل لبن زبادي
- بيضه
- ملعقتين من النشاء
- 1 ملعقة ملح صغيرة
- للتقليه
- زيت
- ثوم مدقوق
- كزبرة خضراء مفرومه
- نعناع اخضر
الخطوات
- اولا نضع المكونات في الخلاط البلندر المولينكس وتخفق ثم ترفع علي النار وتحرك لحتي تغلي وتتماسك وهكذا حصلنا علي مرق اللبن ويترك جانبا0
- اولا بعد ان حضرنا الصوص اللبن الرائب
- تخلط كلها معا وتفرم مرتين عند اللحام او في البيت وتدعك جيدا مع اضافه مكعبات من الثلج مع الخلطه لتسهل عليكي التشكيل مع الدعك المستمر0
- لتحضير الحشوة
- اولا نرفع البصل علي النار ويضاف اللحم الان نضيف الصنوبر المحمص قليلا والبهارات واخيرا حب الرمان الحامض 0
- نصفي اللحم ويحشي بالكبه
- تقلي بزيت حار
- تقلي الكبه بزيت حار
- تصفي وتضاف علي اللبن المحضر تترك 3 دقائق والان نقوم بتحميير الثوم ويضاف كزبرة خضراء وثم تضاف الي صوص اللبن وتقدم 0
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
روعه
شكرا