الفطائر والمعجنات المعجنات المحشية

الكعك الارمني

الكعك الارمني

ام ليانه
وجبة المعجنات المحشية
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • 3 ½ ملاعق خميرة فورية م طعام سكر ماء فاتر
  • مقادير الحشوة
  • ¼ كوب و زبدة بحرارة الغرفة
  • ½ كوب سكر
  • ½ م ص قرنفل مطحون
  • م ص قرفة
  • 1 كوب جوز مفروم
  • 3 أكواب دقيق
  • تخلط معا وتترك في مكان دافئ حتى يتضتعف حجمها
  • كوبين سمن بنكهة الزبدة
  • ½ كوب زيت نباتي
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب من الحليب
  • بيضتان
  • م صغيرة محلب ناعم
  • 7 أكواب من الدقيق الفاخر مع رشة ملح
  • 1 ملعقة وللتلميع صفار بيضتين مضروبة جدا مع ماء
  • وحبة البركة الحبه السوداء وسمسم للزينةحسب الرغبة

الخطوات
 

  • تحضير العجينة
  • نذيب الخميرة مع السكر في 1/2 كوب الماء الفاتر ونتركها تتضاعف
  • تضرب السمنة والزيت مع السكر
  • ثم يضاف البيض والمحلب والحليب كله في الخلاط الكهربائي الى ان يتكون مزيج ناعم
  • يضاف مزيج الخميرة ثم الدقيق و يدعكه باليد حتى نحصل على عجينة متوسطة الطراوة
  • العجينة تكون هشة وخفيفة مثل عجينة التارت او البيتفور ملمسها ناعم
  • تغطى بالنايلون الاصق وتترك حسب حرارة مطبخك في مكان دافي من ساعتين ل 3 ساعات الى ان يتضتاعف حجمها جيدا
  • تحضير الحشوة
  • تذاب الزبدة ويضاف البها السكر والقرفة وكبش القرنفل
  • ثم الدقيق
  • يخلط الجميع جيدا ويحركوا على نار هادئة حوالي 10 دقائق
  • حتى تبعث رائحة الدقيق اللذيذة المشبعة بنكهة الزبدة
  • يضاف الجوز المفروم ويمزج الكل
  • وحاولو ان يكون تحضير الحشوة اثناء تخمير العجينة ثم استعمالها في حشو العجينة
  • تقطع الى قطع متوسطة بحجم قطع البرجر المقدار يعمل مابين 30 او 35 حبة
  • وتحشي بالحشوة
  • تغلق وتسطح باليد كما في الصورة
  • يدهن السطح بصفار البيض
  • تزين بالسمسم او حبة البركة
  • وتخبز في فرن متوسط الحرارة لحتي تكسب لون جميل
  • ملاحظه
  • يمكن الرجوع للقاموس الموجود هنا لمعرفه كل من
  • القرنفلالقرفهمحلبوحبه البركه
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

2 تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating