مقبلات مقبلات ساخنة

المعقودة

Jump to Recipe Print Recipe

المعقودة

خولة
Print Recipe
مطبخ سعودي
الحصص 0

Ingredients
  

  • 4 حبات بطاطس
  • بيضتان
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبره و البقدنوس
  • ملح – فلفل – كمون – فصوص من الثوم
  • القليل من الدقيق
  • زيت القلى

Instructions
 

  • – تغسل البطاطس وتنقى وتقطع تم تسلق و تطحن بالطحانة اليدوية او توضع في صحن و تمزج بشوكة
  • – تضاف عليها بيضة واحدة و الكزبره و البقدنوس و الملح والفلفل و الكمون و الثوم ثم نخلط
  • – يحضر الخليط على شكل كويرات ويبسط باليد ليتحول الى خبيزات تغمس تغمس كل واحدة في البيضة المتبقية وبعد في الطحين وتقلى
Tried this recipe?Let us know how it was!

26 تعليق

  3. انا بغيت نجربها و لكن كتجي مزيتة بزاف و سمعت في الاخير منديروش البيض نديرو غير الفورص و نطيبوها في الطويجينة بلا زيت يعني تجي مشوية شكرا لك على العموم. اتمنى تجاوبوني

  4. لقد جربت المعقودة لكن لم اطحن البطاطا المغلية بل مرستها بالملعقة ولكن كويرات البطاطا لم تتماسك عند القلي و قالت لي الوالدة انه يجب الطاحونة كما اني اضفت بعض من الزبدة في الخليط ولكن لم انجح اختى بعد ما تعملى الشكل اتركيها بالثلاجه لمدة نصف ساعه حتى تتماسك

  9. يمكن غمسها كالتالي في الفرينة ثم في بياض البيض و من ثم في لاشابلير اي الخبز اليابس المطحون حيكون شكلها روعة انا هكذا نعملها

  12. شكرا لكي على هدا الطبق .نحن في غرب الجزائر نقوم تقريبا بنفس الطريقة المعقودة لان لنضع الكمون ودقيق ولا الكزبرة وشكرا لكم كثيرا على هده المجهودات الكبيرا .وشهيه طبيبة ورمضان كريم وكل عام وانتم بخير انشاء الله

  18. انا بائع المعقودة ولكن لااسنعها بهذه الطريقة لديكم كيف اسنعها
    البطاطس تغلى فى الماء لمدة ساعة
    ثم تقشر ساخنة وبعدها تطحن باليد او بطريقة ما جيدا
    نظيف الملح +الثوم مقطع+الهريسة +اللحم المفروم
    ثم تمزج جيدا ثم تحول الى دوائر صغيرة ثم نظع القطع فى خليط الفرينة +الماء+الزعفران او الحمار
    شكرا

  24. طبق جميل بل رائع جربته واعجب اسرتي . لقد ارسلت بعض الاطباق ولم اعرف بعد النتائج . واتمنى ان اعرف الاطباق المضافة . وشكرا .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating