الفطائر والمعجنات عجائن مختلفة

عجينة العشر دقايق ( عجينة الكنز )

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

عجينة العشر دقايق ( عجينة الكنز )

فيافي نجد
طباعة الوصفة
وجبة عجائن مختلفة
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • المجموعة الأولى :
  • فنجان قهوة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
  • 2 كأس ماء دافي
  • ذرة ملح (قليل من الملح)
  • 2 كأس دقيق
  • المجموعة الثانية :
  • ½ كأس زيت
  • 3 كأس دقيق

الخطوات
 

  • – تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
  • – بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
  • – مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
  • – الكميه ممكن تكون كبيره , لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

377 تعليق

  1. عجينة دائما استخدمها فعلا رووووعه وطرية خاصة لو ضفتوا بالمجموعه الاولى حليب بودر – نيدو –

  2. سلام ﺍاخواتي ﺍانا معتمده هاي ﺍالعجينهﺭراءعه بس بضيف عليها 3 ملاعق حليب بودره على ﺍالمجموعه ﺍالاولى دايما بتزبط معي

  3. مرحبا انا جربت الطريقه كثير زاكيه بس المشكله انها ما نفخت
    وجربت كمان مره ثانيه نفس الشي ما بتنفخ

  5. كتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتر يسلمو بصراحة انا بحاجة هاي العجينة واولادي بطلبوها مني دايما

  7. سلام عليكم رمضان كريم اختي هل العجين التي نستعملها في الخبز ام في الحلويات بالنسبة للذرة هي الميزنا شكرا

  10. انا من زمان بدي طريقة عجينة ولهلا هية افضل وحدة وبصراحة وبدون مجاملة انا كتير عجبتني وبدي غيرها اوكى ؟؟؟؟؟؟؟؟^_^

  11. شكرا جزيلا أختي بس بدي اضيف عالوصفة اذا بتسمحيلي…..
    زوجة اخي ضافت عليها بيضة + شوية حليب طلعت اطرى وأطيب بكتير…
    سكرا جزيلا أخني……

  27. مشكوووووووورة
    اليوم مشتهية سنبون ومتعيجزة قلت يبيلة وقت ومادري وشلون
    ويوم قريت العجينة ام عشردقايق سويتة مشكووووووووووووورة من جد حلوة الله لايحرمس الاجر

  32. انا جربتها كزا مره وكتير عجبتني بس كانت منيحه للبيتزا والمناقيش بس مازبطت للفطاير او لخليه النحل ولا لشي تاني… بس يسلمو ع القليل نفعتني للمناقيش 🙂

  35. اليوم انا درتها بس طلعتلي عجينة لينة يعني ما تتشكل المهم زودت دقيق وخليتها شوية وطلعت نص نص
    نبي نعرف من وين العيب رغم اني درت كل الخطوات بالظبط
    ونجحت مع الجميع الا معي والله انها كدرتني خاصة اننا في رمان كنت متعشمة فيها والعشم بالله

  37. المقادير سهلة **لكن عملية تحضيرها صعبة **
    بس بالاخر طلعت لذيذة بس للاسف نصفها الاخر طلع محروق
    لكن طلعت من بخت الدجاج
    وعلى العموم شكرا ويعطيكو العافية

  42. السلام عليكم . ويعطيكم الف عافية ومقدماً رمضان كريم ومبارك عليكم الشهر .. بس ياريت تقولون لنا المقدار للكميات بنسبة صغيرة مثلا لست اشخاص كم استخدم مهيب معقولة خمس اكواب طحين مرة كبيررررررررررررررة .. ارجو تفيدوني وشاكرة لكم

  43. وااااااااااااااااااااااااااااااااو رائعه رائعه رائعه
    كوماااااوا على افري ثنق >>^^
    وكوماوا على المعجانات الرائعه مأجوره عليها ان شاء الله =_=

  44. بصراحة عجنت العجينة بنصف المقادير فحطيت على المجموعة الاولى نص فنجان سكر ونص ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة خميرة وكاسة ماء وكاسة طحين وبعد العشر دقائق حطيت 2كاسة طحين وملعقتين سمنة مازولا وعجنت العجينة بس تغلبت فيها طلعت جامدة وفردتها بالنشاابة وعملت فيها بيتزا بس لسه ما جربت طعمها بس اجربها بحكيلكم رأيي بصرااحة انتظروووووووووني

  46. الموقع رائع، بس ياريت انه المقادير تحدد بالأوزان العالمية مثل الجرام لأنه مثلا “فنجان قهوة سكر” غير واضح لأنه فناجين القهوة تختلف، أيضا “كاس” غير واضحة، فمثلا كاس هنا في أمريكا أو الكوب يساوي 227 جم، والمعايير هنا محدد جدا حتى الملعقة الكبيرة أو الصغيرة محددة.

    وشكرا

  48. ابدعتي اختي وشكرا لكي لطرحك موضوع جميل وافاد الكثير منا جعله الله من موازين حسناتك انشاء الله

  49. ابدعتي اختي وشكرا لكي لطرحك موضوع جميل وافاد الكثير منا جعله الله من موازين حسناتك انشاء الله

  50. انا بحب المعجنات كثيرا واكلى المفضل المعجنات وبس مثل اقراص السبانج والسفيحا وغيرها مع تحيات مهدية شبانة الحلوة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating