الفطائر والمعجنات المعجنات المحشية

زلابية

زلابية

أم زيار
وجبة المعجنات المحشية
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • 2 كوب طحين
  • 2 كوب ماء
  • 1 1 ½ ملعقة طعام خميرة+ طعام سكر+ ماء دافيء
  • رشة ملح للطحين
  • زيت غزير للقلي
  • شيرة

الخطوات
 

  • 1- تعد الخميرة بخلطها مع السكر والماء الدافيء
  • 2- تخلط مع الطحين جيداً ويضاف الماء وتخلط جيداً حتى لا تتكتل
  • 3- تترك لمدة 2 ساعة في مكان دافيء
  • 4- توضع الزيت على النار ويجب أن يكون حامياً
  • 5- تخلط المزيج وبواسطة قمع التزيين والتي على شكل إبرة توضع المزيج في كيس وتصنع في الزيت أشكال دائرية مربوطة
  • 6- تقلى في الزيت ويخرج منه وتوضع في الشيرة لمدة عدة دقائق الى أن تتشرب بالشيرة وثم توضع في مصفاة
  • ملاحظات:
  • 1- اذا كان الزيت ليس غزيراً ولاحامياً لاتتكون أشكال الزلابية بالشكل المضبوط وإنما تخرج بشكل مستوي
  • 2- اذا كان المزيج سائل جداً أي تركت مدة طويلة لاتتكون الاشكال يمكن اضافة ملعقتين من النشاَ وتترك لمدة عشر دقائق
  • 3- عدم استعمال الشوكة التي تستخرج منها الزلابية من الزيت أو التي تقلب بها في اخراج الزلابية من الشيرة لكي لاتحترق في الزيت
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

111 تعليق

  1. زلابيه اسم لعائله كبيره اكثر من عشرة الاف اسره بمدينة اشمون منوفيه شارع كفر زلابيه ومنهم عائلة الاشموني

  2. شكرا على الطريقة وعلى الموقع الحلو الراقي صارلي فترة احاول اعرف الطريقة بس ما لگيت بأي موقع الطريقة بس من عدكم اخذتهه بارك الله فيكم

  3. اشكركم على الوصفة بس ياريت اعرف ليه الزلبية طرية مش ناشفة ومحرمشة زى الا بشتريها من المحلات ارجو الافادة

  4. الله عاشت الايادي جنت حيل مشتهيته واني مقيمة بالسعودية وكم مرة جبت اكله من محلات راقية لكن كانت مو بالمستوى المطلوب بس من سويتها بالبيت واكله زوجي وكال عليها كلش طيبة دعيت بالهنا وانتظر الكنافة النابلسية الي ناكلها بالعراق من ايدج الطيبة ومشكورة

  5. ياريت المزيد عن الحلويات بطرق سهلة وميسرة
    ياريت طريقة الديكور تكون مصورة اى مطابخ فعلية بالصور الحقيقية

  6. لازم نشا على زلابيه علشان تبقى زى الجاهزة أنا جربتها كتير حلوة وشكرا على الوصفه الطيبه كتير كويسه وهى دى ملحوظه

  7. مشكورة على هذه الأكلة الطيبة وأنا مقيمة في السعودية وكتير بحب الزلابية لكنها غير موجودة هون لذلك أكيد رح أجربها وشكرا جزيلا

  8. نشكركم على الزلبية وكككككككككككككككككككتير حلللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللوة

  9. اختي الشيره هي القطر او ممكن يسمى بالشربات .. اللي هو محلول السكر مع الماء.. يغلو سويا وبعملو الشيره ..

    لعملها تحتاجي كوب سكر نصف كوب ماء ونقطه ليمون يغلو مع بعض وتبرد وتستخدم ..

    ان شاء الله تكوني تعرفي على الشيره اختي واي مساعده نحن بالخدمه .

  10. قمت بتجربة هذا الطبق ولكن العجين كان خفيف للغاية بالرغم من اننى لم اضع ال2 كوب من الماء على 2 كوب من الطحين

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating