أطباق عالمية

الكشري المصري

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

الكشري المصري

أموووول
طباعة الوصفة Pin Recipe
وجبة أطباق عالمية
مطبخ مصري

المقادير
  

  • 1 2 كوب عدس بجبة (العدس أبو قشرة سوداء من عند أرز
  • 1 كوب مكرونة صغيرة
  • ½ كوب شعرية
  • ½ كوب حمص شامي
  • 4 بصلة كبيرة
  • 2 كوب عصير طماطم
  • 1 ملعقة صلصة طماطم
  • 3 فصوص ثوم مدقوقين
  • خل و ملح و كمون
  • 2 حبة طماطم متوسطة
  • زيت ذرة

الخطوات
 

  • – نغسل العدس جيدا و نتركه ينشف ثم ننقيه ثم نسلق العدس في كوبان ماء و بعد السلق نتركه في ماء سلقه .
  • – نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا , نضع في اناء صغير كمية من الزيت لتحمير شرايح البصل و نقلب البصل باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمرار .
  • – نبعد الحلة عن النار و نميل الحلة على جانب حتى يفصل الزيت عن البصل و نرفع البصل من الزيت بالملعقة ثم نضعه في طبق مسطح مفرود و نوزعه بالملعقة كي لا يلتصق بعضه ببعض .
  • – في نفس الزيت نضع العدس المسلوق بمياهه (أنها سبب لون الكشري المتعارف عليه شبه رمادي) و نضيف نصف ملعقة ملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد تنقيته و غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيداً و نغطي الحلة , و عندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي.
  • – نسلق الحمص في ماء مملح و نصفيه من الماء .
  • – نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها .
  • – نسخن زيت ثم نضع المكرونة و نقلبها في الزيت تقليبتين ثم نهدي النار و نتركها دقيقتين .
  • – نحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم نضيف لها القليل من الماء الساخن و نغطيها و نملحلها و نطبخها مثل الأرز.
  • – لتحضير الصلصة : ناخد الجزء الأكبر من الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضيف عصير الطماطم و ندعها حتى تتسبك ( أي ينشف منها الماء ) .
  • – نضيف لها الصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسط مثل الصوص ( لا غليظة و لا خفيفة ) و نطفي عليها النار لما تغلي.
  • – لتحضير سلطة الدقة : نقطع الطماطم مكعبات و نضيف لها خل و ملح و كمون و بقية الثوم المدقوق و ماء و تبقى سلطة بالدقة , ممكن الإستغناء عن الطماطم و اضافة شطة حمراء مطحونة فنحصل على الدقة .
  • – تقديم الطبق :
  • – نضع الكشري (الأرز بالعدس) و فوقه الشعرية ثم المكرونة ثم التقلية (البصل المحمر) ثم الحمص و يقدم بجواره الصلصة و السلطة بالدقة أو الدقة وحدها .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

254 تعليق

  2. يسلمو اموووولة ع الوصفة الشهية انشالله بجربها اليوم للفطور واتمنى تضبط…………لكي اجمل تحياتي

  4. أچأ،أ¦أ¦أ¦أ¦أ¦أ¦أ¦أ¦ أںأٹأ­أ­أ­أ­أ­أ­أ‘ أٹأ“أ،أ£ أ…أ…أ­أڈأں أƒأ£أ¦أ¦أ¦أ¦أ¦أ¦أ،

  5. وصفة رائعة انا هاجربها بكرة ان شاء اللة انا وزوجى وبنتى بنحب الكشرى كثييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييير

  8. اكلة الكشري تعيف و بطل مانيش رح ناكل شخشوختنا خيرمن 100000000000 ماكلة تاعكم ياكلاب يا لي ماتعرفوش ربي تسبو في الشهادة

  18. بجد بجد تحفة ابني يوسف عندة سنة وهيمووووووووووووووووووت علية حبة اوي اي رايكو باه في التعليق دا بزمتكوا في حد عندو سنة بعتلكوا تعليق عالكشري بتاعكوا لازم التعليق دا يتعرض مرسييييييييييييييييييييييييييييي ليكوا جدا ياشوية قمرات تسلم اديكو

  19. الطريقة جميلة جدااا بس انا كنت عايزة اعرف الكمية دي تكفي كام شخص ارجوكم حد يرد علية بسرعة عشان عايزة اعمله دلوقتي <3<3

  26. طريقة عمل الدقة بطريقة احله ولذيذة

    المكونات

    ثوم مفروم – كزبرة ناشقة – كمون – خل – ليمون – فلفل احمر حلو

    ارجو الرد

  27. لو حد عايز طريقة الدقه مزبوطه

    اللاتى

    ثوم مفروم – خل – كزبرة نشقة – ليمون – كمون – فلفل احمر حلو

  38. يسلموووووووووووووووووووووووااا على الطريقه الرائعه
    ان شاء الله يضبط معي بكره لما اسويها غداء للبيت لان
    بابا بحبه كثييير ونفسه ان انا اسويها يعني باريح ماما من الغدا

  40. انا بجد جربتها وطلعت حلوه اوى وجوزى والاولاد مصدقوش الطعم دا خالص ربنا يديكى الصحه والعافيه شكرا

  42. احلى طبق كشرى فى مصر عند اولاد برهوم بالدراسة القاهرة محل صغير لكن احلى طعم اكلتة فى حياتى وكل ما اذهب هتاك لازم اكل واخذ معى علب للاولاد

  43. شكرا جزيلا .. انا اتعرفت علي اكلات كتيره من الموقع ده جزاكم الله خيرا.. بالنسبه للبصل لو اصفنا له شويه دقيق بيخليه مقرمش حتي لتاني يوم .. وعند التقديم يوضع جانبه حمص شام مشروب بيكون لذيذ وشهي جدا

  44. شكرا جزيلا .. انا اتعرفت علي اكلات كتيره من الموقع ده جزاكم الله خيرا.. بالنسبه للبصل لو اصفنا له شويه دقيق بيخليه مقرمش حتي لتاني يوم .. وعند التقديم يوضع جانبه حمص شام مشروب بيكون لذيذ وشهي جدا

  48. السلام عليكم ميرسي عالوصفة دي انا جزائرية هجرب الوصفة لاني بجد عاوزة اكل كشري بس انا سالت قبل كدا و قالولي انكم بتحطوا خل في الصوص مش عارفة بس ميرسي بجد يا اموولة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating