أطباق عالمية

الكشري المصري

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

الكشري المصري

أموووول
طباعة الوصفة Pin Recipe
وجبة أطباق عالمية
مطبخ مصري

المقادير
  

  • 1 2 كوب عدس بجبة (العدس أبو قشرة سوداء من عند أرز
  • 1 كوب مكرونة صغيرة
  • ½ كوب شعرية
  • ½ كوب حمص شامي
  • 4 بصلة كبيرة
  • 2 كوب عصير طماطم
  • 1 ملعقة صلصة طماطم
  • 3 فصوص ثوم مدقوقين
  • خل و ملح و كمون
  • 2 حبة طماطم متوسطة
  • زيت ذرة

الخطوات
 

  • – نغسل العدس جيدا و نتركه ينشف ثم ننقيه ثم نسلق العدس في كوبان ماء و بعد السلق نتركه في ماء سلقه .
  • – نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا , نضع في اناء صغير كمية من الزيت لتحمير شرايح البصل و نقلب البصل باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمرار .
  • – نبعد الحلة عن النار و نميل الحلة على جانب حتى يفصل الزيت عن البصل و نرفع البصل من الزيت بالملعقة ثم نضعه في طبق مسطح مفرود و نوزعه بالملعقة كي لا يلتصق بعضه ببعض .
  • – في نفس الزيت نضع العدس المسلوق بمياهه (أنها سبب لون الكشري المتعارف عليه شبه رمادي) و نضيف نصف ملعقة ملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد تنقيته و غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيداً و نغطي الحلة , و عندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي.
  • – نسلق الحمص في ماء مملح و نصفيه من الماء .
  • – نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها .
  • – نسخن زيت ثم نضع المكرونة و نقلبها في الزيت تقليبتين ثم نهدي النار و نتركها دقيقتين .
  • – نحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم نضيف لها القليل من الماء الساخن و نغطيها و نملحلها و نطبخها مثل الأرز.
  • – لتحضير الصلصة : ناخد الجزء الأكبر من الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضيف عصير الطماطم و ندعها حتى تتسبك ( أي ينشف منها الماء ) .
  • – نضيف لها الصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسط مثل الصوص ( لا غليظة و لا خفيفة ) و نطفي عليها النار لما تغلي.
  • – لتحضير سلطة الدقة : نقطع الطماطم مكعبات و نضيف لها خل و ملح و كمون و بقية الثوم المدقوق و ماء و تبقى سلطة بالدقة , ممكن الإستغناء عن الطماطم و اضافة شطة حمراء مطحونة فنحصل على الدقة .
  • – تقديم الطبق :
  • – نضع الكشري (الأرز بالعدس) و فوقه الشعرية ثم المكرونة ثم التقلية (البصل المحمر) ثم الحمص و يقدم بجواره الصلصة و السلطة بالدقة أو الدقة وحدها .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

254 تعليق

  12. تحفة احلى اكلة باموووووووووووت فيها انا و اولادى بس بصراحة لما باكلها على الجاهز (من غير ما اتعب فى عملها بتكون احلى كتييييييييييير)

  15. احب اشكركم مرررررررررررره عن جد الطبق جمييييل
    مرررررررررررررررررررررررررررررره مشكوريين بس
    عندي سؤال انا سافرت مصر قبل كذا وكنت لما باكل الكشري
    اشوف قوارير فيها صوص حاااار جدا سؤالي هو هل الدقه هي الصوص الحار(الشطه) ؟وكمان ابي طريقتها بس تكون حاااره واااجد واكون شاكره لكم………………

  21. موضوع جميل جدا جدا وطبق فعلا شهى اشكركم بشدة
    وعلى فكرة اكتر اكله بحبها هى الكشرى
    يلا بااااااااى مع تحيات الامورة علا

  24. أشكرك على الطريقة للطبخة الحلوه جدا جدا جدا

    أنا للأسف طريقتي مختلفة تماما عن كل ده

    أسلق كل واحد من أصناف المقادير لوحده وبعدين لما

    أصفيهم أخلطهم كلهم على بعض وأحط فوقهم البصل

    المغلي وأسكب فوقهم الرزيت اللي غليت بيه البصل وخلاص

    لكن أحس اللي شرحتيه أكثر نكهه من اللي أعملو

    شكرا

  26. يسلموا بجد الوصفة كتير روعة وانا بموت فى الكشرى كتير طيب جزاكى الله كل خير ولى تبخلى علينا بل اكلات الطيبة وانا عملته لبيت حماية كتير عجبتهم يسلمواااااااااااااااااااااااااااااااااااا

  27. السلام عليكم بصراحة اكلة رائعة وشكرا على هذه الوصفة على فكرة انا عراقي ومقيم في الدنماراك ولكن احب اكلة الكشري لانه اكلتها مرة واحدة لهد زيارتي الى مصر وعجبتني جدا وعجبتني كثير كثير تقبلوا تحياتي اخوكم علي من العراق

  28. السلام عليكم والله بجد طريقة حلوة وسهلة كتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتر بس يا ريت تزودونى اكتر نفسى اتعلم لان طعامكم كتيييييييييييييييييييييييييييييييير جميل وشكرا شيماء

  32. السلام عليكم .. صراحه اكله رائعه جدا … انا كويتي واموت بمصر والله واحب الكشري كتييير كتييييييير وتقبلو تحياتي اخوكم خالد العازمي من الكويت

  36. الطبق روعة كتير ويجنن انا عملتو وطلع كتير لزيز ميرسي على الطبق الروعة تسلم ايديكي وما ننحرم من اكلانك المميزة يعطيكي العافية

  37. الطبق رائع انا بعملة مثلك ولكن انا بضع المكروبة مكان البصلة المحمرة واوقلبها جيدا واضع الشعرية الصغيرة على الارز ان شاء اللة سوف اجرب هزا الطبق

  43. انا فعلا جربت الكشري بالطريقة دي وطلع كشري يجنن مووووووووووت الله يعطيكي العافية وزوجي قلي تسلم يديكي

  45. بسويه الحين ويااااااارب يضبط معي.. أبغى إذا جوا أخواني من المدرسة يستانسوا ع الريحة والطعم ! خخخ

  50. طريقة سهلة أوى ان شاء الله أجربها..أنا لسه باتعلم الطبخ جديد و أحب أبدأ بالأكلات المتميزة..ألف شكر لصاحبة الوصفة على طريقة الشرح الممتازة..

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating