الفطائر والمعجنات عجائن مختلفة

عجينة العشر دقايق ( عجينة الكنز )

عجينة العشر دقايق ( عجينة الكنز )

فيافي نجد
وجبة عجائن مختلفة
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • المجموعة الأولى :
  • فنجان قهوة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
  • 2 كأس ماء دافي
  • ذرة ملح (قليل من الملح)
  • 2 كأس دقيق
  • المجموعة الثانية :
  • ½ كأس زيت
  • 3 كأس دقيق

الخطوات
 

  • – تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
  • – بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
  • – مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
  • – الكميه ممكن تكون كبيره , لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

377 تعليق

  1. بصراحة كلمة حق و لو انها متاخرة بس هادي اول مرة اسوي العجينة دي دايم اسمع عنها و يمدحوها بس بصراحة عندهم حق روعة وكل العيلة عجبتهم حتى اخوي اللي ما يعجبه شي اله يحفظ الدماغ اللي اخترعها و يسلم كل من نقلها و بلغها بجد رااااااائعة

  2. يسلم يد الي اخترعتها وجزاها الله 10000000خير
    وصراحة من كثر ماظبتهااحس بموت من الفرحه
    وشككككككككككككككككككككككرا لصاحبة هذه العجينة

  3. انا جربت العجينه وابد ماضبطت وياي وطعمها ابد مو حلووو طعم الخميرة قوي فيها توقعت على هالمدح بشوفها خيال ابد موحلوة ولاانصحك احد يسويها اختى الكريمه العجينه فعلا روعه ولو دخلتى المنتدى حتشوفى كثير خوات مطبقينها وروعه انا جربتها رندد

  4. هذه العجينة رائعة رائعة بكل شي بطعمها وطراوتها……..بصراحة انا كنت ابحث عن طريقة للعجينة فخترت هذه الطريقة والحمد لله توفقت بها بشكل رائع …اعجبت زوجي كثيرا……..وعملتها يوم لاهلي وافطرنا سوا نالت اعجابهم و خاصة والدي قال لي اريد ان اكل العجينة قبل الحشو………

  5. أستغرب عزيزتي العجينة مافيها حليب أوبيض هل تنفع من دونها افيدني جزاك الله خير روعه اختى انا جربتها رندد

  6. انا جربتها اليوم ……..ما شاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااء الله رووووووووووووووعه….ممتازة…بس انا عملتها بالخميرة اللي تذوب في الماء والسكر ..وتترك لتختمر قبل العجن بها…ماشاء الله نجحت..وطلعت عجينه اكثر من ممتازة……جزاكي الله خيرا اختي فيافي نجد جعلها الله في ميزان حسناتك …اللهم امين

  7. الله يجزاك خير ويوفقك انا لسى ماجربت العجينه بس من تعليقات الاخوات عرفت انها حلوه…وعلى طول سجلتها في دفتري قبل اجربها..بس عندي سؤال هل الكميه كبيره؟انا احس ان 5 كاسات دقيق كثييره وبتجي كثيره على بيتنا كيف اقلل المقدار بدون ما اخرب الشغل..ويسلمو مقدما ( الكميه مناسبه )

  8. بصراحة انا جربت العجينة طلعت كتير ممتازة الله يعطيكم العافية وتسلم الااااااااااايادي ان شاء الله

  9. بصراحة انا جربت العجينة وعملت بيتزا وفطاير زعتر طلعت تهبل وبنتي الي ماتاكل بيتزا كلتها اليوم وتقول حيييييييييييل حلوة جزاج الله الله خير ويعطيك العافية على الطريقة

  10. جزاك الله حير الجزاء ان شاء الله تزبط معي بعدني ما جربتها س الواضح من الي مجربينها انها رائعة ان شاء الله تكون عند حسن الظن

  11. شكراا على الوصفية السحرية الجميلة,

    بس بتلزق باليد و تحتاج للكثير من الطحين لفردها أعتقد لو كان الماء بمقدار كوب و 3/4 الكوب لضبطت أكثر
    شو رأيكم

    (أفيدونا )والله يجزي الخير لمخترعة هذة الوصفة

    اختى عجنيها اكثر على رخامه وشوفى كيف لا تغيرى فى المعيار

  12. العجينة جدا جدا جدا رائعة

    وأصبحت مشهورة على مستوى المستشفى اللي أشتغل فية بسببها كل الدكتورات والممرضات اللي جربوها أدمنوها وصرخوا من أول لقمة

    عاد أحنا بالسعودية نقدر العجين بس تصير أكثر روعة لما تستخدمي الدقيق الفاخر الكويتي بس هي روعه بأي عجينة

    قبل يومين جاني دكتورين هنود يبغون يعرفون الطريقة لانها عجبتهم موت في الحفلة

    اصلا صار الكل يتوحم عليها بالذات أنا مميزة في بهارات البيتزا والسمبوسه (احب اكثر البهارات والكمون )
    واذا احد مو مداوم لازم اسويلهم اليوم اللي بعده والا يزعلون صرت أكتب الطريقة بالعربي والانجليزي واوزعها مع الطبق على حسب الجنسية والله ما أمزح مشكورة أم عزيزان الطباخة المعروفة اللي أخترعت ةذي الطريقة وأنا أطبقها من سنتين الحين وألغيت كل كتب العجائن بسببها (ممكن ترجعي لأطباقها في عالم حواء)ومشكورة فيافي نجد على هذي الاطلاله هنا بعد وان شاء الله نشوفك في اطباق مجربة اخرى

  13. على فكرة العجينه شكلها كده بصراحهه جنان كان نفسى القى طريقه للعجينه سهله وممكن احطفظ بها فى الثلاجه : بس الافضل انها تكون نصف سوا. شكرااااااااااا

  14. يا جماعة من كتر المدح فى العجينة انا قايمة اعجنها دلوقت ولو انى مش عارفة هعمل بيها ايه دلوقتى خصوصا ان الساعة 4 الفجر؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

  15. كثير سمعت وقرأت مدح عن هالعجينه وشفت تطبيقات كثيره تشجع ان الوحده تجربها والحين انا عجنتها والبيتزا بالفرن وناويه على فطاير زعتر وفطاير سوسج بس الواضح من شكلها انها ناجحه يعطيكي العافيه حبيبتي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating