أطباق عالمية

كعب الغزال

كعب الغزال

loubna_nl من منتدى لكِ
مدة الإعداد 1 ساعة
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 20 دقائق
وجبة أطباق عالمية
مطبخ مغربي
الحصص 0

المقادير
  

  • 1 كلغ لوز
  • 450 قليل من المستكة الحرة غ
  • 50 سكر غ
  • زبدة
  • القليل من القرفة مطحونة
  • ½ فنجان ماء زهر
  • شوية ملح
  • دقيق حسب الخليط
  • ماء دافئ

الخطوات
 

  • – يقشر اللوز ثم يطحن , يضاف اليه السكر و يعاد طحنه .
  • – تضاف القرفة و المستكة المدقوقة و ملعقة صغيرة زبدة .
  • – نشكل الحشوة (العقدة ) بشكل أصابع بطول و سمك الاصبع رقيقة الجوانب .
  • – عجينة التغليف :
  • – نخلط الدقيق و الملح و الزبدة و ماء الزهر جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتی نحصل علی عجينة لينة .
  • – تصنع منها كويرات تدعها ترتاح 10 د ثم تمدد كل واحدة بالوراق ( مرقاق العجين ) حتی ترق ثم تقطع كما في الصورة .
  • – توضع اصابع اللوز فوقها و تغلف بالعجين ثم تحدب بالاصابع علی شكل هلال .
  • – تقطع بمقطعة مسننة كما في الصورة ثم تزوق حسب الذوق و تثقب بابرة ثلاث ثقوب لكي لا تنتفخ .
  • – تدخل الحلوى لفرن معتدل الحررة ( 150 درجة ) حتى تنضج .
  • – هذا هو شكله النهائي , و إذا كان مزوق يبقى لونه إبيض إذا لم تزوقيه دعيه يتحمر قليلاً .
Tried this recipe?Let us know how it was!

583 تعليق

  1. السلام عليكم اخواتي في اشياء كثيرة منسية بالوصفة كعب الغزال حلوى مغربية مئة بالمئة (ماشي جزائرية عوتاني) ويلزمها مهارة كبيرة لحتى تكون لديدة المهم ان العجينة تورق بشكل جيد ثم بعدحشوها لازم تبات ليلة قبل ما تدخل الفرن ضروري جدا اخواتي لاني مغربية و اعرفها هي لديدة .اتمنى تعجبكم.رشيدة المغربية.

  2. شكرا على الوصفة لكعب غزال لكن اريد مقدار الفرينة في العجينة و القول ان هده الوصفة جزائرية ايضا و معروفة فى الاعياد بكثرة هدا توضيح فقط.نادية من الجزائر الغالية.

  3. salamo3alaykom ayoha l2ikhwan wa achkorokom jazila chokri 3ala hadihi al7alawiayat ara2i3a wa atamanna an towaffiro nasa2i7 takhosso hadihi al2atba9 wa khasatan ka3b ghzal alman9oucha hal ton9acho biwasitat taba3 7alwa am bimada ?merci orido jawab

  4. بصراحة انا اتقن حلويات الفرنسية ما كان عندي وصفة كعاب غزال وشكرا على هده الوصفة جميلة جيدا اكيد صاحبة هاد وصفة بنفسها جميلة

  5. جميل جدا خصوصا لانو من اشهر الحلويات المغربية والحمد لله كل العرب لديهم شهيوات رائعة/مشكورة/

  6. ممممممممممممممممممممممالله الله على كعب غزال كتير حلو شكرا كتير لانو من اشهر الحلويات المغربية.

  7. Thanks a lot for the recipe!!! I tried the famous Moroccan cake at home but the result was awful!! That made of me a laughingstock at home!! I followed the recipe mentioned above by the letter but it did not work out for me. I think there is a secret to it; I don’t know it yet so I’ll keep trying till I make it. Thanks for the posting anyway!

  8. وصفة جميلة و لكن لمادا ينتفخ الكعب اثناء الطهي
    من فضلكم اجيبوني بسرعة بارسال رسالة الى اميلي
    وشكرا

اترك رداً على najwa إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating