صلصة التوفي كريم
المقادير
- صلصة التوفي كريم أو صلصة الكراميل صلصة لذيذة و متعددة الاستخدامات ..
- يمكن أن تستعمل ساخنة أو باردة , تستعمل كحشوة للتارت أو الحلويات الأخرى أو لتزيين بعض أنواع الكاتو مثل كاتو التمر أو التفاح أو الشوكولا , و إذا زينت بها البوظة أو الأيس كريم فستكون ضيافة مميزة و سهلة بنفس الوقت .
- يمكن الاحتفاظ بصلصة التوفي كريم في البراد لمدة شهر تقريباً في وعاء محكم الإغلاق ..
- يجب اتباع الطريقة حرفيا لنجاح ضمان الوصفة
- ½ كوب و سكر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ كوب كريما طازجة أو قشطة
الخطوات
- – توضع علبة القشطة في ماء حار لمدة عشر دقائق , و إذا استعملت كريما طازجة يراعى أن تكون بدرجة حرارة الغرفة .
- – يوضع السكر على نار متوسطة في قدر سميك القاع و يحرك باستمرار حتى يذوب السكر و يستمر بالتحريك حتى الحصول على كراميل ذهبي .
- – يبعد القدر عن النار ثم تضاف الزبدة و يحرك المزيج بسرعة كي لا تتشكل كتل و يمتزج السكر مع الزبدة .
- – يضاف الكريم فريش أو القشطة و تحرك الصلصة ثم يعاد القدر للنار و تترك لمدة دقيقة أو دقيقتان حتى تسمك الصلصة قليلاً و تصبح ناعمة .
- – تستخدم الصلصة بعد أن تفتر قليلاً حسب الرغبة أو تحفظ الصلصة في مرطبان صغير داخل البراد , و حين الاستخدام تسخن قليلاً في الميكروويف أو بوضع المرطبان في ماء ساخن .
- – يمكن تحضير الصوص بطريقة أخف بدون استعمال الزبدة , توضع علبة القشطة في ماء ساخن جداً لمدة عشر دقائق , يذوب السكر حتى يصبح كراميل ثم تضاف علبة القشطة الدافئة و تقلب بسرعة مع السكر ثم توضع على النار و تترك لتغلي قليلاً حتى تصبح ناعمة و تذوب كل الكتل .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
هلا فيك يسرا , القشطة ممكن تستبدليها بالويبنغ كريم أو بعلبة القشطة العادية متل نسلة أو التاج
تجنننننننننننننننننن وتحياتي
انا ليس لدينا في فلسطين الكريمة السائلة يمكن ان استعمل اي نوع كريمة
هل المقصود بالكريما هي الكريم شانتية ارجوكي ردي عليا عشان عاوزة اجربها ومفيش عندنا قشطة ارجوكي عرفيني بسرعة عاوزة اعملها النهاردة واقولك الرد سلام ليكي حبيبتي مني الغالية
جزاك اللة خيرا انا جربت كتير الوصفة ونجحت بدون الزبدة
كيف حالكم عندي طلب نفسي اسوي طرطه لاولادي دائما تفل
انا جربت الوصفة بتاعت صلصة التوفى وكانت رائعة وعجبت الاولاد كمان وبقوا ياكلوها بالملعقة بس كان عندى استفسار ممكن اطحن السكر علشان ما يكلكعش ولكم جزيل الشكر
noha
رائعة جدا لم أرى ماثيلها
سلم دياتك منوشة , بيضتي وجهي ربي يبيض وجهك دنيا و اخرة , موقع لقمة تحفة , متابعاك دايما
حدها لذيذة اللة يعطيج العافية
ملاحظه مهمه عند وضع القشطه…
يجب وضع القشطه شوي شوي يعني تحطين ملعقه وتحركينهابسرعه وملعقه ثانيه وتحركينها وبكذا لين تخلص كل العلبه وبكذا ماراح يتكتل السكر معاكي ابدا…
جربوها وراح تدعولي,,,,
**ام امزان**
رائعةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة
يعطيج ألف عافيه يارب راح اجربها ان شاء الله وباين عليها اممم لذيده وخصوصا ان الواحد يقدر يسوي كميه ويخليها لوقت الحاجه تسلم ايديج
انا فى علمى ان الامريكان يستعملوا
سكر بنى بل العادى لاعطاء نتيجة افضل
يا قمر لك كله , اتجنن هل الصلصة فيني اوكلها لحالها من دوووون كيك و لا يحزنون
اكلات لذيذة وتفتح النفس ادعولي اجيب بنوتة سليمة معافاة هدية من رب العالمين
hi
very nice cake
i am chef from iranr
هلا فيكم اخواتي الحبيبات 🙂 هنا يا رب على الي جرب الوصفة و عجبته 🙂 و الف شكر لي اماني على التجربة , بس استغربت حقيقي ان السكر ما بيدوب و هو لازيم يدوب تماماً قبل اضافة القشطة او الحليب لان بعد ما تصيفيهم حيكون صعب ان يدوب , و كمان بشكرك على الفكرة اللذيذة و اتمكنى ان الاخوات تستفاد منها
السلاموا عليكم اختى فى اللة منى
انا جربت الوصفة بتاعتك و كانت روعة و جربت كمان انى بدل ما استعمل القشطة استعملت لبن بس و بجد كانت حلوه اوى تقريبا زى الاولى, بس انا لحظت حاجة فى المرتان ان السكر مش بيدوب اوى(خاصة بعد اضافة اللبن او القشطة حتى مع التقليب المستمر ووضعة على النار اكثر من 5 دقائق) فجربت اضربة فى الخلاط بقى احسن وناعم جدا جدا تسلم ايداكى .
جزاكم الله خيرا.
ميرسي كتير منى , صوص بيجنن و كمان موقعك بيجنن , حاولت اشترك و رد بس ما قدرت , يا ريت لو تساعديني
جميل جداً
لذيذةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة جدااااااااااااااااااااااااااااا جدااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
دى روعة زى برة بالتمام
الله يبارك فيكى اختى.
الله يبارك فيك على الوصفة الرائعة … بجد توفي لذيذ .. جربتها و استخدمتها في العديد من الحلويات و العائلة انبهرت بها .
االلله يسامك يا ماغي , و خليلي عينك على هل اللهفة الحلوة 🙂 بس لا تنسي طريقة الشنكليشات هونبيك , عم استناك
مبروك رجعة الموقع يا أخت منى ايه الله مايحرمنا منو ومن طلتك يا قمر .
خليلي عينك يا ماغي 🙂 ان شاء الله بس يرجع الموقع بشوفك , و هادا اتصل بنا الظاهر مو شغال لان و لا رسالة وصلت 🙁 خليلي عينك و ان شاء الله الك متل هل الدعوات و احلى و بس ما رجع الموقع ببقى بحل لك قصة الدخول ان شاء الله و كمان رح استنى هونيك طريقة الشنكليش
الأخت منى مشان الشنكليش تكرم عينك و حياتك لاتصل بسوريا وابعت لك الطريقة الكاملة من أول ما بتحطي الحليب ع النار لحتى تحطي قرص الشنكليش بالصحن لأنو بخاف كون ناسية شي ؟؟ كل عام وأنت بخير هي مشان عيد المعلم يا أنبل معلمة طبخ . ازا بدي عدد لك شو تعلمت منك ما بيكفيني صفحات … الله يحن عليكي ويكافيك خير الك و كل يلي تحبيهون
تأبريني يا منى سامحيني.. هلأ شفت ردك الحلو متلك لأني بفتح هون قليل يعني بس بدي راسلك بفتح هون و هلأ فتحت عشان اسأل عن الموقع يا رب ما يطول …..اما بخصوص الموقع عملت تسجيل من زمان حتى يومها سميتيني نادر بس كان عندي مشكلة بالدخول و بعدها لحد هلأ ….. و بعتت أكتر من مرة عن طريق اتصل بنا بس ما بعرف ازا شفتيون؟؟
هلا ماغي , و الله خجلتيني بهل الكلام الحلو كله , الله يجبر بخاطرك يا رب 🙂 بالنسبة للسرقات ما في اكتر منها , بتسدقي ان في واحدة من رفقاتي شافت وصفات الموقع مطبوعة بكتاب في الشااام !!!! المهم حبيبتي ممنونة كتير ردك و يا ريت لو تشاركي بالموقع و تبعتيلي وصفة الشنكليش و يا عيني على شنكليشات وادي النصاارى
الى الأخت منى صابوني،عااااجل: في وحدة في منتديات عالم حواء عاملة حالا عم تعلم طريقة الأكل السوري اسمها لوليا سارقة الشاكرية بالنص الكامل من الموقع لقمة طيبة حتى بالتنويعات يا ست منى، كمان سارقة شوربة العدس بالنص وبالصورة؟؟؟؟؟؟ لا تلوموني انا بغار كتير على شغل الست منى لانها انسانة رائعة و بتعلم من جوا قلبها ع كل حال زوروا موقع لقمة طيبة و شوفوا التعليم ع أصولوا
الى الاخت منى صابوني مشكورة ع الرد بخصوص الموقع بس بنفس النهار يلي رجع عرفت لاني بضل فاتحة عليه حتى لو مافي شي جديد هيك صاير غرامي اقعد واقرا فيه. ع فكرة قريت انو بدك طريقة الشنكليش و شو انقهرت من جارتك ما بتسدأي أديش…. ع فكرة نحنا ريف حمص وادي النصارى قلعة الحصن أطيب شنكليش بلدي بتاكليه عنا بس كيف بدي ابعت لك الطريقة ما بعرف ؟؟؟
شكرا كتير طيب
هلاااااا و الله بأحلى مغي و أحلى بتول , مشان الله سامحوني هلأ لحتى شفت ردودكم 🙂
الموقع صارت فيه مشكلة و من فضل الله هلا مشي الحال و كتير كتير من سؤالكم , بتنورا و الله
انا أول ماقرات المقادير والطريقة سويتة بسرعة
ومرة حلوة وعزمة ماما وبابا ياكلوها الله يديكم العافية
صباح الخير أخت منى كمان عم اسأل مشان الموقع أفيديني أبوس روحك
وينك يا أخت منى صابوني انا احاول ادخل على موقع لقمة طيبة و لا استطيع لماذا يطلعلي غير موقع
الرجاء الرد السريع و شكرا
مرحبا ارجو من الاخت منى صابوني الرد على تساؤلي بالنسبة للموقع عندها لقمة طيبة انا كنت قد ارسلت من اجل نفس الموضوع ولم اقرأ الرد سامحوني على الالحاح وشكرا لكم على تعبكم
منى يا أحلى حلبية , شو صاير بالموقع تبعك الي من يوم الخميس و انا عم حاول ادخل عم يطلع لي نفس الاسم بس موقع اجنبي مشان الله جاوبيني
حمصية في الغربة
منى يا أحلى حلبية , شو صاير بالموقع تبعك الي من يوم الخميس و انا عم حاول ادخل عم يطلع لي نفس الاسم بس موقع اجنبي مشان الله جاوبيني
حمصية في الغربة
كانت الاكله لذيذه . ان شاء الله كل من يذوقه يحبه
وشككككككككككككككككككرا
verry good it is suitable
شكلو لذيذ وانشا الله حاجربوا
هلا لولو 🙂 أختي منحط العلبة و هي مغلقة في ماء حار لحتى نرفع درجة حرارة القشطة و تمتزج بسهولة مع السكر المدوب , بعد ما تسخن نفتح العلبة و نضيفها للكراميل
ممكن سؤال كيف يعني نضع العلبة في ماء حار هل تقصدين عدم افراغ محتوياتها ام نعمل لها حمام مائي عفوا ممكن التوضيح اكثر
هلا اختي سمسم
القشطة اما نصف كوب كريما فريش أو علبة قشطة متل قشطة نسلة أو بوك .. و المية بس نستخدمها لتسخين علبة القشطة و الكمية الازمة بس لحتى تغمر العلبة .
عفوا كم كمية القشطه وكم كمية الماء
هلا بيك مسايا 🙂
عوافي أختي و هنا و صحة يا رب , أسعدتني جدا تجربتك , و جربي كمان زيني فيها كاتو التفاح , بيطلع كمان كتير طيب
شكلها وايد جميل و مرتب , تسلم دياتج
جربتها و طلعت بتجنن , منى يعجز لساني عن شكرك , زينت فيها كاتو التمر و ضيوفي كلهم جنوا على الصوص و ما صدقوا ان الكيكة شغل ايدي , الله يجزيك كل الخير و يعلي مراتبك و تتحفينا بوصفات تجنن متلك
منى يا منى , يا حلوة يا منى , و الله العظيم رح موت على الصورة و الا الطريقة
معقولة فينا نعملها و تطلع زي الجاهزة .. رح جربها و ادعيلك من جوى جوى قلبي