الفطائر والمعجنات عجائن مختلفة

عجينة العشر دقايق ( عجينة الكنز )

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

عجينة العشر دقايق ( عجينة الكنز )

فيافي نجد
طباعة الوصفة
وجبة عجائن مختلفة
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • المجموعة الأولى :
  • فنجان قهوة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
  • 2 كأس ماء دافي
  • ذرة ملح (قليل من الملح)
  • 2 كأس دقيق
  • المجموعة الثانية :
  • ½ كأس زيت
  • 3 كأس دقيق

الخطوات
 

  • – تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
  • – بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
  • – مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
  • – الكميه ممكن تكون كبيره , لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

377 تعليق

  1. اتمنى انكم تحكولنا كيف عمل الباشاميل وكمان العجينة بتجنن وسوف اطبقها قريبا انشاءالله وتسلم ايدك

  2. شكرا كتير كتير الك يا اخت فيافي ويجزيكي ربنا كل خير انا عملت بالعجينة سفيحة وسبانخ وطلعم طعمهم ممممممممم ما في الو وصف وجارت ياخدت الوصفة وصاحباتي وكلهم بشكرو فيها. بس عندي سؤال واذا ممكن حد يجاوبني عليه بسرعة انا لما اعمل العجينة بزيد كتير منها وبضعو بالفريزر هل هدا صح وممكن استعملو بوقت اخر؟؟؟ وشكرا

  5. بصراحة عجينة بجد حلوة قوي قوي ماما كانت في زيارتي وعملتها لها وعجبتها زطلبت أكتبها لها علشان هي كمان تعملها وتعطيها لصحباتها

  7. لسلام عليكم الصراحة العجينة حلوة جدا ونحن نستخدمها في جميع المعجنات حتى الخبز العادي والله يجزاها خير الاخت ام عزيزان صاحبة العجينة والتي علمتنا جميع اشكالها التي تستخدم فيها

  8. لسلام عليكم الصراحة العجينة حلوة جدا ونحن نستخدمها في جميع المعجنات حتى الخبز العادي والله يجزاها خير الاخت ام عزيزان صاحبة العجينة والتي علمتنا جميع اشكالها التي تستخدم فيها

  9. و الله انا جربتها اول مره طلعت تجنن بس تاني و تالت و رابع مره العجينه بعد ما تطلع من القرن من الداخل ما بتستوي ما هو الحل

  10. بصراحة العجينة ممتازة طالما بحثت عن عجينه سريعه وسهله لكن سؤالي هل تنجح هذه العجينة في صنع الخبز و يعطيكم العافيه

  15. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    العجينه من طريقتها شكلها بتطلع تجنن لكن باقي ما جربتها ولكن تشبه العجينه الى اسويها لكن احط السوائل لوحدهاوبعدين الخميره وبعدين حليب بودر 4 ملاعق على كل اربع اكواب كبيره وبعدين الدقيق وبعدين اتركها تتخمر لكن بليز عندي سؤال هو ما نوع الدقيق المستخدم اسمه بالسوق واذا في صوره علشان اشوف شكله اوكي
    يالله مشكورين

  16. ميرسي ليكي اختى ولكن سؤالي هل الملح كاف للعجينه اقصد ذره ملح غير كايه لخمس كووس طحين ولا شو رائيكم ارد ان اعرف الطعم وبليز يا ريت حد يقولي الطعم كيف ومشكورين

  20. سعيده لانكم جربتو العجينه… واعجبتكم… تسلم اياديكم وعليكم بالعافيه… وانا بعد وياكم اشكر الاخت فيافي مع انها اختفت من فتره عنا … لاني صرت ما استغني عن هذى العجينه بعد ماكنت اكره اسوي المعجنات…وانا اللي سميتها الكنز لانها فعلا كنز المعجنات 🙂

  21. العجينة رائعة رائعة رائعة لاحظوا اخوتي واهلي الفرق وقررت ان تكون كنزي في جميع العجائن لانها طرية وتبقى لمدة 3 ايام بنفس طراوتها واختصار وقتها وجهدها
    شكرا لموقعكم

  23. بصراحه عجينه روعه جدا عملتها اليوم ما شاء الله عملت بيها انواع متعدده من الفطائر وبقى منها اقصد< العجينه> واحتفظت بيها في الفريزر للمره الثانيه عموما الله يعطيك العافيه وجزاك الله خيرا

  29. السلام عليكم

    مشكوره عزيزتي على الوصفه الروعه
    لكن عندي استفسار .. أنا شفت العجينه في موقع
    لكن الاختلاف ان بالمجموعة الاولى مافيه طحين .. نفس
    المقادير بس الطحين بالمجموعة الاولى مو موجود
    خايفه ازيد طحين بالمجموعة الاولى او انقص وتخترب
    سؤالي .. اي طريقه انجح؟؟

    انتظر ردك
    والف شكر لك

  31. مشكورررة اختي على العجينة انا جربتها بالبر طلعت رررررهيبة لاصحاب الريجيم والي فيهم السكر …………

  32. اختي فيافي شو هالوصفة الرائـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة… جربتها وكانت ممتازة عجبت زوجي كتير كتير وذوقتها لبابا وماما وحكوا انها بتجنن …. شكراً الك واذا عندك وصفات كمان لا تبخلي علينا …..

  34. اختى العزيزه مشكوره فعلا العجينه تجنن واعجبت عائلتى جدا وخصوصازوجى لان كل ما اعمل بيتزا لا تعجبه ويقولى فيه حاجه غلط فى العجينه لكن المره دى فعلا اعجبته وقالى اخيرا عملتى بيتزا مره حلوه

  37. اختى العزيزة بصراحة العجينة ممتازة وطلعت معى البيتزا فى منتهى الجمال وشهية جدا جزاك الله كل خير ونرجو المزيد من تجاربك الجميلة

  38. اختي أيه
    الخميرة لو كانت فوريه يكون مكتوب عليها خميرة فوريه بالانجليزي (instant yeast)الخميرة الفوريه ممكن اضافتها مع الطحين وبدء العجين . ولكن لو كان لديك الخميرة العاديه يجب وضعها بفنجان ماء دافئ مع رشه سكر تغطيها وتتركيها شوي حتى تنتفخ (تتخمر) ومن ثم تضيفيها على العجين . لكن لو حاولتي عمل ذلك مع الخميرة الفوريه تلقيها ما تذوب بسهوله.

    ان شاء الله اكون قدرت افيدك عزيزتي .

  39. اريد أن أستفسر على نوع الخميرة أنا في اسكتلندا واستطعت أن أجد الخميرة ولكن لا أظن أنها فورية فكيف أعرف أنها خميرة فورية وكيف أستخدم الخميرة العادية بدلا عنها؟ أجيبوني بسرعة جزاكم الله خيرا

  43. لقد جربت هذه العجينة وكانت اكثر من رائعة، طرية جدا وسريعة وعملت بها خلية نحل وبيتزا وسينامون رولز .

  45. اختي خالده … العجينه رائعه بمعنى الكلمه .. اساليني اصبحت عجينتي المفضله .. ولو كنتي تقصدي حلو من الحلاوه من السكر .. ممكن تخففي السكر شوي عند استخدامها لمملحات ..

    تحياتي وانصحك بتجربتها اختي ولا تنسينا بالدعاء

  49. اذا كانت عجينه ما اقدر افرزنها

    لكن ممكن اشكلها وافرزنها

    او اشكل فيها وبعدين ادخل الفطاير بالفرن لما تستوي وبعدها لما تبرد تماما افرزنها بعد وضعها في قوالب بلاستك ومغطاة تماما … وهذى الطريقه انا دايم اسويها

    وهي الافضل ….

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating