الفطائر والمعجنات المعجنات المحشية

الكرواسان الهش و السريع

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

الكرواسان الهش و السريع

أم العبادله من منتدى لكِ
طباعة الوصفة Pin Recipe
وجبة المعجنات المحشية
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
  • 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
  • 2 ملعقة طعام بيكنج باودر
  • ½ كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
  • ½ ملعقة شاي ملح
  • 1 ملعقة طعام خميرة
  • ¼ كوب زيت
  • معلقة كبيرة زبدة جامدة
  • 1 كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن ” لأن كل دقيق يختلف عن الأخر “

الحشو :

  • جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد
  • أو زعتر مع زيت زيتون

التغطية :

  • 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • 1 ملعقة من الماء
  • ¼ ملعقة سكر

الخطوات
 

  • – انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
  • – ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
  • – اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
  • – اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

طريقة الفرد :

  • – بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى
  • – انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة .
  • – اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين
  • – افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .
  • – اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها.
  • – ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
  • – بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
  • – اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
  • – خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين .

طريقة الحشو :

  • – احشى كل مثلث كما يحلو لك.
  • – ولكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال .

تغطية الوجه :

  • – امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
  • – اخبزيه في الفرن و قدميه .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

138 تعليق

  3. الترجمه:
    شكرا جدا لهذه الوصفه الرائعه اطفالي احبوها جدا و لكني لكم اعرف كيف تحشي بالجبن لذلك قدمتها مع الجبن

  5. طبعته و قررت أجربه بكره بس لما قريت تعليقات اللي جربوه خفت اجربه و ما يزبط لانه الاغلبيه ما زبط معها، شو المشكله بالاطباق؟ كتير عم بقرا من اكتر من طبق انه الناس بتجربه و ما بزبط ليش فكركم؟؟ وين الغلط ؟ معقول انه المقادير ابتختلف من منزل لآخر مثل حجم الكأس و الملعقة؟؟

  9. مشكورين علي الوصفات اللذيذة.انا جربت هذه المقادير وبنفس الطريقة و لكن للاسف يابس و جربته مره اخرى والنتيجة اسوأ وايد وايديابس. ممكن افادتي كيفية تفادي هذه المشكلة؟

  20. اشكركم على الكروسون وانا فعلا جربتة وطلع فوق الممتاز ولكى تحياتى وتحيات بنات الدقهلية الطعمين واشكر منى وريهام ونوررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررر

  21. واللة كلمة رائع علية شوية تسلم ايدك يا اختى ولك تحياتى واشكركم على الموقع الممتاااااااااااااااااااااااااااااااااااااز

  22. بصراحة راااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااائع جدا
    واللله يسلم ايدين الي قلنا علي
    واشكركم جزيل الشكر

  24. بصراحة الطبق واييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييد واييييييييييييييييييييييييييي واييييييييييييييييييييييييييد روعة الكل اعجب فية كل الي قرؤ معي الوصفة وبكرة انشاء الله اسوية واديك رأيي بطعمة الله يسعدك ري ما اسعدتيني بوصفتك الفوق رائعة مشكوووووووووووووووووووووووووووورة

  25. أخواتى بارك الله فيكم وألف هنااااااااااااا لكل من جربت الطريقة ونجحت

    ولكن من لم تنجح معها تجرب المرة القادمة بدون الزبدة

    وسترى النتيجة أفضل .. لأن ممن ليس لديها خبرة بالعجن

    ستفسد الطريقة عندما تضع الزبدة

  39. طبق لديد رغم اني لم اجرب وصفتك لكن انا دائما اصنع مثل ها الطبق ويطلع هائل الا انه يختلف في طريقة الطي بحيت بين الطيات توضع عشر دقائق في الثلاجة وتحشي بالشكلاطة او اللوز مع اضافة ملعقة من مادة تسمي الموفقكم الله وحسن مع العجين وسترون اننها ستضبط معكم جيد وفقكم الله لما فيه كل خير

  41. وجدت المشكلة في طريقة الفرد لان في الطي الاول تكون نصف والثاني ربع و الثالث نصف ربع بحيث لا يمكن فردها على شكل مستطيل.و شكرا لك صديقتى الحبيبة.

  50. الأخت الغاليه أم العبادله …….
    تسلمي على الوصفه الحلوه وبصراحه أنا جربتها بس ما ضبط معايا كتير بس حلوه….. المهم كلناها …..واحنا في انتظار وصفات تانيه حلوه وشكرا يا الغاليه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating