هذا الطبق الدولمة العراقية الاصيلة من قسم أطباق عالمية,هندية,صينية,عربية من جميع الدول في مطبخ لكِ ويحتاج عدد من مقادير الطبخ مثل - للحشو : بصل مفروم ناعم ثوم مفروم ناعم ....

أقسام المطبخ



كتاب الطبخ: لكِ أطباق لا تقاوم

أقسام الأطباق


من يتصفح الآن


المتصفحون: 138
أكبر تواجد: 2139
بتاريخ:21-07-2012
الساعة: 06:42:29

منتديات الطبخ


فكرة مختارة

حبات الآيسكريم المغطاة بالشوكولا
حبات الآيسكريم المغطاة بالشوكولا


» »أطباق عراقية

الدولمة العراقية الاصيلة

- أضيف بتاريخ: 2005-07-12
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 93549
- التجربة: غير مجرب
- خصائص:طبق عادي
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
المقادير:

- للحشو :
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
خضرة منظفة و مغسولة و مفرومة ناعماً (بقدونس , نعناع , شبنت )
لحم مفروم
لية (شحم غنم مفروم)
معجون طماطم
ملح
بهارات
فلفل اسود
تمر هندي منقوع و مصفى جيداً
شراب رمان
عصير ليمون
بصل صحيح
بطاطا
باذنجان
فلفل اخضر
طماطم
باقلاء خضرة
ورق عنب او اوراق سلق
كوسا
قطع لحم غنم ويفضل الضلاع (الكوستليتة)
زيت نباتي

الطريقة:

- تحضير الحشو :
- اخلطي اللحم المفروم و البصل و الثوم و الخضار المفرومة في وعاء , تبلي بالبهارات و الملح و الفلفل و المعجون و قليل من الزيت و عصير الليمون و شراب الرمان و التمر هندي و اخلطي الكل جيداً .
- تحضير الخضار :
- قومي بازالة القشرة الخارجية للبصل ثم شرحي البصلة طولياَ و ابدئي باخراج طبقات البصل بحذر حتى لا تتشقق .
- قشري البطاطا و احفريها ثم احداثي ثقوب بها , اغسليها ثم امسحيها بالملح باصبعك مع ابقاء الراس حتى تغطيها بعد الحشو , كرري العملية مع الباذنجان (بدون تقشيره) و الكوسا .
- قصي راس الطماطم مع ابقاء جانب متصل بها و كذلك الفلفل الاخضر .
- اغسلي اوراق العنب او السلق و ضعيها في ماء ساخن .
- تطبيق الوصفة :
- حضري القدر الذي ستضعين الدولمة فيه , ضعي زيت في قعر القدر ثم ضعي شرائح لحم الغنم و تبليها بالملح و البهار , ضعي الباقلاء , احشي البصل و ضعيه أولاً ثم ضعي ثم الباذنجان و البطاطا و الكوسا و الفلفل و ورق العنب او السلق بعد حشوها و اخيرا ضعي الطماطم .
- ضعي القدر على النار حتى تمتص الخضار ما فيه من سائل ثم اضيفي ماء ساخن ممزوج بمعجون الطماطم و القليل من الملح و ضعيه على نار متوسطة مع وضع صحن زجاج فوق الدولمة كي تحتفظ الخضار بشكلها , دعي القدر على النار و غطيه و دعيه حتى تنضج الخضار .
- بعد ان تمتص الخضار ما فيها من ماء ضعيها على نار هادئة ثم ارفعي الغطاء جانبا و دعها حتى تبرد قليلاً .
- ضعي صينية اكبر من محيط القدر فوق القدر ثم اقلبي القدر بحذر و ارفعيه بهدوء و قدميها ساخنة .


مشاركة من: بغدادحبيبتي


المزيد من وصفات أطباق عالمية,هندية,صينية,عربية من جميع الدول:
تقييم الطبق الدولمة العراقية الاصيلةتقييم الطبق الدولمة العراقية الاصيلةتقييم الطبق الدولمة العراقية الاصيلةتقييم الطبق الدولمة العراقية الاصيلةتقييم الطبق الدولمة العراقية الاصيلة
التقييم: 4.7    التصويتات:143

قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة

اســـمــــك:
بريد صديقتك:

ازل البغدادي26-06-2016 | 7:31 AM

حلوه

سس16-01-2011 | 12:00 AM

عاشت ايديج بس شلون دولمه بله تمن والله ميصير ههههههههههههههههههههههههه



24-05-2015 | 11:44 PM
اي صح


umraz28-01-2014 | 10:13 PM

I like dulma

20-01-2014 | 12:47 PM

اني ماكووحده بالعراق تسوي دولمه اطيب من دولمتي

سارة08-04-2012 | 12:00 AM

هلو تسلمين ع الطرح حلوووووووووووو

16-01-2014 | 6:34 AM
عاشت ايدكم


30-12-2012 | 2:29 PM

الله الدولمة وربي فد شي

12-07-2012 | 12:00 AM

عاشت يدكم على هاي الوصفه


نونو28-03-2012 | 12:00 AM

اهواية طيبة الدولمة العراقية واتحدى كل واحد ايگول اكو اطيب من الدولمة شي اخر

ريتا22-03-2012 | 12:00 AM

اوف شهيتيني دولمة

لوليتا16-03-2012 | 12:00 AM

مرحباللجميع......ارجوكم خبروني عن الباقلا الخضره أين توضع في القدر أم مع الحشوه ....واللي يعرف الطريقه المصلاويه ياريت يكتبها على مود نجرب الطريقتين ونشوف وين الاحلى ....ولكم تحياتي




اضيفي تعليقك
هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة
:

اسمك: بريدك:
تعليقك:




روابط مطبخ لكِ
 
 
كتاب الطبخ: لكِ أطباق لا تقاوم
جميع الحقوق محفوظة لموقع لكِ ويمنع نقل أي موضوع إلا بإذن خطي من إدارة شبكة لكِ النسائية

انشاء الصفحة: 0.06 ثانية