برياني الربيان
المقادير
- 1 كيلو ربيان متوسط الحجم.
- ½ 2 كوب أرز.
- 2 كوب شرائح رقيقة بصل.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
- 6 حبات هيل, قرفة, فلفل أسود.
- 3 ملعقة كبيرة سمن.
- ¼ كوب زعفران (منقوع في ماء ساخن).
- زيت للقلي.
الخطوات
- 1- ينظف الربيان جيداً ثم يغسل و يسلق في ماء ساخن لمدة 3 دقائق ثم يستبدل الماء و يوضع معه بصله و فصي ثوم و يترك حتى ينضج بعض الشيء ثم يصفى من الماء.
- 2- يسخن السمن ثم يضاف إليه نصف كوب بصل مع الثوم المفروم و يحمر جيداً.
- 3- يضاف الربيان إلى البصل و يقلب جيداً ثم يضاف إليه جميع البهارات و معجون الطماطم و الملح و يترك على نار هادئة حتى ينضج جيداً الربيان.
- 4- يقلى باقي البصل في زيت غزير حتي يصبح أشقر اللون و مقرمش.
- 5- ينقع الأرز لمدة 30 دقيقة ثم يصفى.
- 6- يضاف الأرز إلى خليط الربيانبعد أن يصفى من ماء النقع و يقلب على نار هادئه و بكل حرص حتى لا يتكسر ثم يضاف إليه الماء المغلي حتى يغطيه بمقدار 2 سم و يترك على نار عالية حتى يغلي و يبقى 4/1 ماؤه تقريباً ثم يترك على نار هادئة جداً حتى ينشف تماماً ثم يضاف إليه الزعفران.
- 7- عند التقديم يوضع البصل المحمص و الكزبرة المفرومة على سطح الأرز.
- و بالهناء و العافية…….
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
ووووايد حلو عجيب
شو ما شي حد يرد شو هالموقع !!
بس حبيت اسأل نستخدم اي نوع بهارات؟
بصراحه اكثر من فن تجنن لديده مره
الاكلة رائعة جدا وانا من المهتمين بالمطبخ بس اتمنى وضع السعرات الحرارية للجسم في كل طبخة ولك الشكر وصحيتي يالغالية
الطريقة أكثر من روعه ماضبط البرياني إلا بهذي الطريقه وتسلمين شجوووووووووووووون
الطريقة أكثر من روعه ماضبط البرياني إلا بهذي الطريقه وتسلمين شجوووووووووووووون
اختي الربيان هو القريديس او ما يسمى ايضا بالجمبري بالانجليزي اسمه (shrimp)
ما معنى الربيان؟ thanks