أطباق عالمية

كوسا محشي

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

كوسا محشي

عصماء رحيباني للأكلات الشامية
طباعة الوصفة
وجبة أطباق عالمية
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • 2 كأس أرز صنوايت
  • ¼ ملعقة سمنة لحمة ناعمة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • رشةصغيرةمن(فلفل أسود-كمون-عصفر)
  • 2 كيلو كوسا وسط
  • 1 علبة معجون الطماطم
  • 6 كأس ماء

الخطوات
 

  • نغسل الكوسا ونقطع(العنقزة)من فوق ومن تحت ثم وبواسطة المحفارة المعروفة نبدأالحفر والحفر يحتاجإلى أيدي رقيقة أكثر من حاجته إلى البراعة0
  • ثم نخلط الرز مع اللحم (النيئ )والسمنة والبهارات والملح جيدا ونحشو الكوسا إلى منتصفها أو أكثر قليلا ونغلقها بمايزيد من حفارة الكوسا الصلبة وبعد الانتهاء من الحشو نطبخ المرقة وهي عبارة عن معجون الطماطم والماء ونعدل الحمض والملح حسب الرغبة وعندما تصل المرقة إلى درجة الغليان نسقط فيها الكوسا مع ملاحظة أن تنغمر الكوسا كلها في المرقة ونظل نزيد الماءحتى تنغمرونتركها حتى تغلي من جديد ونضيف فصين الثوم ورشة نعنع مطحون0
  • عندماتغلي المرقة نغطي القدر ونهدئ النار لمدة خمس وأربعين دقيقة لا تزيد ولا تنقص0
  • بعدانقضاء المدة نخرج الكوسايات فورا إلى طبق التقديم ونصب المرقة في زبادي(سلطانيات)
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

18 تعليق

  3. انا لا افضل استخدام معجون الطماطم لعمل المرقة ، جربوها بالبندوره الطازجة المعصورة مع اضافة ملعقة معجون كماطم

  6. ويرجى الانتباه إلى أن الملح هو نصف ملعقة وليس اثنا عشر وذلك بسبب مشكلة في كتابة الكسر
    وشكرا للجميع

  9. بصراحة لقد عدت لقراءة هدا الطبق بعد ست سنين من كتابته وأنا أشكر كل من جرب طبقي المفضل
    ولكن هناك ملاحظة أن رمز الربع يظهر على شكل أربعة عشر فيرجى الانتباه
    ومع السلامة حبيباتي

  13. انا زوجته من الجزائر هده الوصفة جميلة ولكن انصح بعدم اكثار معجون الطماطم بل باضافة حبات طماطم مبشورة انا دائم اطبخها وتعجب الجميع وشكر ا على هده الوصفات

  14. والله انا و اسمي و القبي لميس شكرا جدا جدا جدا جدا لان هي وايد حلوه و اكلت اصبعي و راها و غيت اموت و انا انتظررر لكن احمد لله و اشكره على نعمه و سويتها لرمت اخي وحماتي وبنت اخت و معلمتي الي علمتني السياقه يعني عزومه كبيره و امي و ابوي و اخواني و خواتي و انا و اولادي و ناتي و ريال اختي واجد ما اقدر اعددهم لكن اعجبتهم وطلوا مني اسوي لهم بعد و الله تعبت و بغيت اموت كلحينم اسوي و بعدين مره3 سويت و رحنا الحديقه و استانسنا لكن شكر جزيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييل جدا و الى اللقاء في طحة الموت خخخخخخخخخ اتمنى تضفون رد

  15. ملاحظة
    الكمون لازم يكون حب مو مطحون ويمكن حشي الفليفلة ايضا والباذنجان بنفس الطبخة ولازم اضافة عصير الليمون مع النعنع والتوم في النهاية
    وشكررا
    هي اكلتي المفضلة

  16. اتبعت كل التعليمات و المقادير ثم وضعت الطبق على النار واطعمتها لحماتي فأعجبتها لدرجة انها طلبت مني تعليمها طريقة الطبخة .. و أشكركم جزيل الشكر لأن حماتي أحبتها

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating