برياني مدراسي (الهند)
- أضيف بتاريخ: 2006-09-07
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 42366
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 42366
دجاجة متوسطة
2كاسات ارز
علبة روب صغيرة
4أو 5 حبات بصل
كزبرة خضرة
نعناع اخضر
2حبات طماطم
زيت
10فصوص ثوم *زنجبيل
بهارات مطحونة( 2م كزبرة *2م كمون*1م ص قرفة*1م ص هيل*فلفل احمر بودر*كركم
الطريقة:
1-يقطع الدجاج ويغسل جيدا
2-يقطع البصل شرائح
3- يطحن الثوم والزنجبيل
4- يخلط البهارات وفي وعاء ويضاف ربع كوب ماء ويخلط ويترك جانبا
5-قدر على النار وفيه كمية من الزيت يضاف البصل شرائح
وحبات من القرفة/ هيل/ قرنفل حتى يحمر بسيط ناخذ كمية البصل ونترك حوالي معلقتين
6- نضيف الثوم وزنجبيل ويحمر
7- نضيف البهارات المخلوطة ويحمر جيدا حتى نشم الرائحة الشهية
8- نضيف الروب
9- نضيف الطماطم المقطع
10-نضيف الدجاج والكزبرة والنعناع الاخضر
11- نضيف الملح حسب الرغبة ويغطى ويترك ينضج الدجاج
12- يغسل الارز ويسلق في الماء والملح سلق بسيط
13- ثم نبداء بعمل طبق من الارز ثم طبق من الدجاج مع الصوص وثم طبق اخر من الارز ثم البصل المحمر ويغطى القدر ويترك على نار هادئة جدا حتى يخرج منه البخار
ملاحظة : يكون طعمة لذذذذذذذذذذذذذيذ عند زيادة الفلفل
اسفة على التطويل ولكن كل من يطبق يدعو لى
تعلمتة من طباخة هندية ومجرب
مشاركة من:
المزيد من وصفات أطباق عالمية,هندية,صينية,عربية من جميع الدول:
- كفتة سيور من المطبخ الليبي
- سلطة تركية
- الماسلا (Caram Masala)
- مسقعة باللحم علي الطريقه المصريه
- دجاج بصلصة الصويا والنودلز
- طاجن لحم ضاني بالبصل و البطاطا
- الكسكس المغربي
- لحم بالموز والجبن (صيني)
- دجاج بالكاري 2
- تبنياكي الدجاج





التقييم:
الطبق جميل جدا وتسلم الايادى
وجربوه ايضا مع اللحم رائع
اليوم عملت البرياني و بصراحه من زمان نفسي اعمله بطريقه الصح ولكن الطبق عادى حتى زوجي ما عجبوا على العموم شكرا لك
ميرسي حبيبتي عن جد طبق روووعه واليوم عملته لزوجي وكتير عجبه تسلمي حبيبتي
الله يعطيك الصحه ولعافيه
مشكوره يا ام فيصل على الاكله وانا عمرى ماسويت بريانى اول مره راح اجربه
تسلم ايديكى غلى الاكله الحلوه دى
حابة كتير اعمل الطبق ... بس قولولي بطلع طيب اذا ما وضعنا اي نوع بهارات على الرز ؟؟؟؟؟؟؟؟ جاوبوني الله يرضى عليكم
بس بدي اسأل ما بنوضع اي نوع من البهارات على الارز .. انا مرة جربت بدون ما اضع بهارات على الأرز طلع مو طيب .. بليييييييز جاوبوني ؟؟؟؟؟؟
انا احب الاكلات الهنديه وانا ما جربتها واكيد حلوه
من جد طبق لذيذ ومجرب تسلم الايادي وبنتظار القادم