برياني مدراسي (الهند)
المقادير
- دجاجة متوسطة
- 2 كأس ارز
- 1 علبة روب صغيرة
- 4 5 حبات أو بصل
- كزبرة خضرة
- نعناع اخضر
- 2 حبات طماطم
- زيت
- 10 فصوص ثوم *زنجبيل
- 2 2 1 1 بهارات مطحونة( م كزبرة *م كمون*م ص قرفة*م ص هيل*فلفل احمر بودر*كركم
الخطوات
- 1-يقطع الدجاج ويغسل جيدا
- 2-يقطع البصل شرائح
- 3- يطحن الثوم والزنجبيل
- 4- يخلط البهارات وفي وعاء ويضاف ربع كوب ماء ويخلط ويترك جانبا
- 5-قدر على النار وفيه كمية من الزيت يضاف البصل شرائح
- وحبات من القرفة/ هيل/ قرنفل حتى يحمر بسيط ناخذ كمية البصل ونترك حوالي معلقتين
- 6- نضيف الثوم وزنجبيل ويحمر
- 7- نضيف البهارات المخلوطة ويحمر جيدا حتى نشم الرائحة الشهية
- 8- نضيف الروب
- 9- نضيف الطماطم المقطع
- 10-نضيف الدجاج والكزبرة والنعناع الاخضر
- 11- نضيف الملح حسب الرغبة ويغطى ويترك ينضج الدجاج
- 12- يغسل الارز ويسلق في الماء والملح سلق بسيط
- 13- ثم نبداء بعمل طبق من الارز ثم طبق من الدجاج مع الصوص وثم طبق اخر من الارز ثم البصل المحمر ويغطى القدر ويترك على نار هادئة جدا حتى يخرج منه البخار
- ملاحظة : يكون طعمة لذذذذذذذذذذذذذيذ عند زيادة الفلفل
- اسفة على التطويل ولكن كل من يطبق يدعو لى
- تعلمتة من طباخة هندية ومجرب
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
الطبق جميل جدا وتسلم الايادى
وجربوه ايضا مع اللحم رائع
اليوم عملت البرياني و بصراحه من زمان نفسي اعمله بطريقه الصح ولكن الطبق عادى حتى زوجي ما عجبوا على العموم شكرا لك
ميرسي حبيبتي عن جد طبق روووعه واليوم عملته لزوجي وكتير عجبه تسلمي حبيبتي
الله يعطيك الصحه ولعافيه
مشكوره يا ام فيصل على الاكله وانا عمرى ماسويت بريانى اول مره راح اجربه
تسلم ايديكى غلى الاكله الحلوه دى
حابة كتير اعمل الطبق … بس قولولي بطلع طيب اذا ما وضعنا اي نوع بهارات على الرز ؟؟؟؟؟؟؟؟ جاوبوني الله يرضى عليكم
بس بدي اسأل ما بنوضع اي نوع من البهارات على الارز .. انا مرة جربت بدون ما اضع بهارات على الأرز طلع مو طيب .. بليييييييز جاوبوني ؟؟؟؟؟؟
انا احب الاكلات الهنديه وانا ما جربتها واكيد حلوه
من جد طبق لذيذ ومجرب تسلم الايادي وبنتظار القادم
الطبق شهي جدا شكرا لك
يم يمممممممممممممممممممممممممممممممممممم
13
المقصود بها يالسيده انه
تاخدي صفريه وتضعي طبقه ن الالرز ثم طبقه من الدجاج مع اللي معاه ثم طبقه من اخرى من الارز ثم طبقه من البصل المحمر ونغطي الصفريه و نخلي النار هادئه حتىيطلع البخار
ما المقصدبالصوص
طبق حلو انا توني سويته للأفطار حق اهلي ام يتقول ريحته وايد طيبه بس انا ماحطيت قرنفل ولاكزبره مطحونه لان ماعندنا وماعرف اصلا شنو قرنفل
وباقولكم بعد الافطار شلون طلع طعم الاكل
وتسلمين عالطريقه الحلوه والسهله واحسها لذيذه جدا جدا
على فكره ثاني مره اطبخ وبروحي واسوي برياني 🙂
انا بالنسبة الي جربت الطبق الز بكتير من برياني المطاعم والبهارات ولا اروع وريحة البيت عندي بتكون شهية ..عادة ما باكل من اكلي بعد ما اطبخه لاني بمل الريحة والتعب الا هالاكلة استناها باستمرار
ماهو الروب
ما فهمت شنو تقصد في رقم 13 في الطريقه لو سمحتو ممكن تشرحونها بليز
الروب هوا الزبادي
شكله روعه انا اليوم رح اجربه وانا كتير متعوده عالاكل الهندي وكنت استنى بس اتعلم هادي الاكله واليوم الحمدلله لقيت هالطريقة الشهية وتسلم ايدك يا ام فيصل مزوئة وطباخة وست بيت شكلك
يفضل نقع أرز البسمتي لمده ساعه بعد غسله جيدا يوضع في الماء المغلي ويجب التأكد من أن الماء مغلي لمبتدئين الماء يجب أن يكون مغطي للأرز بقليل ولايحرك الرز أبدا وعدم فتح الغطاع نهائيا ويفضل وضع قطعه من القصدير أو اي نوع من البلاستك ولا خوف من أن يحترق وإذا إحترق قليلا يفضل ولا تنسوا أن الطبخ علا أقل درجة للنار وفيه العافيه .
تسلمين .. ان شاء الله اجربها باجر
ولاه الاكلة بتجنن وجربتها و حبيناها كثير و شكراً لام فيصل
مشكوره ياأم فيصل الله يعطيك العافيه
وراح أجربه بأذن الله
تسلم ايدج ويعطيج العافيه
aklek ekter lazez eda fe majal teb3atele aklat hendih eda fe endek kaman
ما هو الروب لو سمحتي هي شكلها اكله طيبه
شكررررا
السلام عليكم ..
انا جربت الطبق امس .. وطلع لذييييييييييييييييييييييذ يجنن والله
تسلم ايدك ياام فيصل وكثري من هاالأطباق الحلوه ..
تسلم ايدج ياام فيصل وانشاالله راح اجربه بكره