شيخ المحشي الباذنجان باللبن
المقادير
- 1 كيلو لبن ماعز
- 3 كوب ماء
- 2 كيلو باذنجان حجم وسط
- ½ كيلو لحم مفروم
- 5 حبات ثوم
- نعناع ( حسب الرغبة )
- ملح
- بهارات
الخطوات
- – يقشر الباذنجان و يقطع بشكل دائري و يوضع عليه قليل من الملح ثم يقلي في الزيت
- – يوضع على الورق الماص حتى يصفي منه الزيت
- – يذاب قليل من السمن في مقلاة و نضع فوقها اللحم المفروم و القليل من الملح والبهارات و يقلب جيداً
- – نبدأ بتحضير اللبن:
- – يوضع اللبن في طنجرة و يضاف اليه الماء و بيضه أو ملعقة نشا لكي لا يفرط اللبن في الغلي
- يحرك جيدا قبل وضعه على النار و ترش رشه بسيطه من الملح حتى لا تصبح الطبخة كثيرة الملوحة
- – يوضع على نار متوسطة ونبدأ بالتحريك حتى يغلي اللبن و لا نتوقف عن التحريك حتى لا يفرط اللبن
- – هكذا حتى يبدأ بالغليان يضاف إليه اللحم و الباذنجان ويترك على نار هادئة
- – يفرم الثوم و يوضع فوق اللبن مع النعناع اليابس .
- – يترك على النار بعد إضافة المكونات على اللبن من 5 إلى 7 دقائق .
- و تقدم هذه الأكلة مع الرز بالشعيرية .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
ممكن اعترض على هذه الأكلة لاانها لاتعمل هكذا وتعد غير صحيحة شاكرة لكم
اللبن هو اللبن الروب مش الحليب
الطبخه شكله لذيذه بس البن مايصلح المراعي او الصافي
اريد اعرف هل الاكلة ترهم الباذنجان مع اللبن واحنه نعمل الشيخ محشي بس بطريقه اخرى بدون لبن وبدون تقطيع الباذنجان نحفرة ونحشي مع اضافه صلصه الطماطم
الاكلة وايض حلوة كتير من غير ما اجربها
شكراً
هل اللبن هو الحليب ام ماذاا؟
في طبخة الباذنجان محي باللحمة بدون تقطيع الباذنجانفقط حشي الباذنجان
يعطيك العافيه يا ام قتاده علي هذا الطبق اللذيذ …
سؤال فقط هل اللبن هو مانسميه الحليب . أم هو اللبن الرووب؟