مقبلات مقبلات باردة

اليلنجي

اليلنجي

بسمه شونو
وجبة مقبلات باردة
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • 2 1 3 1 1 1 1 3 ¾ 3 كأس رز قصير باقة بقدونس بندوره بصله بن القهوة التركية ملح نعنع يابس فنجان صغير زيت نباتي رشة فليفله حمراء ناشفه ّّّّ ليمونات معصورات او فنجان دبس رمان باذنجان محفور و يفضل ان يكون من الحجم الصغير

الخطوات
 

  • – ننقع الرز مدة ساعه بماء بارده ثم نغسله و نصفيه .
  • – نفرم البقدونس و البصله و البندوره فرما ناعما ثم نخلط باقي المقادير جميعا .
  • – نقوم بحشي الباذنجان و الماء الزائده من الحشوه نضعها مع الحشوه .
  • – نقطع حبة بطاطا قطع عريضه و نضعها في اسفل الطنجره .
  • – نصف الباذنجان في الطنجره و نثقله حتى لا يتحرك اثناء الطهي .
  • – في طنجره اخرى نسخن ماء ونضيف اليه رشة ملح و عندما يغلي نضيفه بالتدريج الى الباذنجان حتى ينغمر اليلنجي .
  • – نضع الطنجرة على نار هادئه و كلما نقص الماء نضيف اليه ماء مغليه .
  • – بعد الاستواء نطفئ النار عليه و نتركه حتى يبرد في طنجرته حتى يمتص المرق الزائده و عندما يبرد نضعه في صحن التقديم .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

26 تعليق

  1. يسلموا الايادي وبالفعل مثل ما قلتي اليالنجي بيكون بالخضار وورق العنب وطعم البن عجيب وكثير وصفوه ومدحوه لي وان شاء الله راح اجرب طريقتك وشكرا للفائده

  2. جزاك الله خيرا عزيزتي…….. يعجبني هذا الطبق جدا
    وان لم يكن يعجبني فلك كل الشكر على طرحك له

    وارجو من الاخوات مراعاة الذوق فالرد والتعليق

    جزاك الله خيرا وجزى اصحاب الموقع والقائمين عله

    ام هند

  3. ممكن أيضاً عمل اليالنجي بالفليفلة و البطاطا و الباذنجان و الكوسا و الأصل بورق العنب و كله طيب كتير كتير و القهوة فقط للون

  4. تسلم اياديكم ومشكورين من يومي وانا اسمع عن اليالنجي ولا مره ذقتها بس شكلها زاكيه اما بالنسبه للقهوه اكيد ممكن استبدالها بالزعفران او الكركم اذا هي بس للون مش عشان الطعم

  5. الكله مو زاكيه كتيير بس ماشي حالها على كل حال يسلمو ايديكم بس يا ريت تتعلمو الطبخ اكتر ويكون عندكم زوووء اكتر

  6. يا اخوات اليلنجي ممكن يكون بورق العنب او او الباذنجان او الكوسا او الكل مع بعض وهي الوصفة اصلية والبن او القهوة بس مشان لون الرز يصبح غامق وبصراحة من اروع الاكلات الشامية يسلمو كتيييييييييييييييير

  7. هدا طبق يلنجى اصلى والقهوة التركية تضاف اليه ( للاخوات اللى سالوا شو دخل القهوة ) وممكن نستخدم ورق العنب او الباذنجان او الكوسا او الملفوف اذا حبيتوا

    يعنى اي خضار محشوة بهذه الخلطة تسمى يلنجى

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating