أطباق عالمية

الكسكسي بالخضار و اللحم

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

الكسكسي بالخضار و اللحم

قطرة ندى
طباعة الوصفة
وجبة أطباق عالمية
مطبخ مغربي

المقادير
  

  • 1 علبة كسكس ( مقدار )
  • 1 كيلو لحم مقطع قطع كبيره
  • فلفل اخضر
  • بطاطا
  • جزر
  • لفت
  • قرع اصفر
  • بصل
  • 1 كوب زيت زيتون
  • فلفل اسود
  • 1 علبة صلصلة
  • فلفل احمر
  • كركم

الخطوات
 

  • – اخلطي الصلصلة و زيت الزيتون و البهار الاسود و اللحم و البصل وضعيهم على النار و قلبي .
  • – بعد ان ينضج اللحم اضيفي الخضروات (بعد تنظيفها وتقطيعها قطع كبيره ) على الخليط السابق مع الماء و الملح واتركيه حتى يغلي .
  • – ضعي الكسكس في صينبه ورشي عليه مقدار كوب ماء و ادعكيه بملعقه حتى يخلط كله مع الماء .
  • – ضعي الكسكس في قدر فوق قدر اللحم و غطيه و احكمي غلقه جيدا حتى لا يتسرب البخار الاتي من قدر اللحم , سينضج الكسكس بالبخار .
  • – كل ربع ساعه انزلي الكسكس من على النار وضعيه في صينيه و اسكبي عليه كوب ماء وادعكيه بملعقه حتى يخلط كله و اعيديه للنار واحكمي غلقه .
  • – كرري العمليه كل ربع ساعة جيدا حتى يستوي اللحم والكسكس .
  • – بعد النضج ضعي الكسكس في اناء عميق و اسكبي عليه مرقة اللحم الناتجه حتى يتشرب ثم ضعي اللحم و الخضار فوق الكسكس و قدميه .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

30 تعليق

  10. الكسكس أكلة جد طيبة يمتاز بها كل بلدان المغرب العربي و أنا كتير بحب هذه الاكلة و سويها كل مرة في الاسبوع لانو بيتنا ما يستطيع العيش بدون الكسكس وشكرا على الإفادة وجزاكم الله كل خير …

  11. أنا من الجزائر و طبق الكسكسي من تقاليينا وهو من أشهى و أروع الأطباق و من تقاليدنا أيضا طبخ طبق الشخشوخة

  12. اللهم أذق قلوب أحبائي برد عفوك وحلاوة حبك وأفتح مسامع قلوبهم لذكرك وخشيتك , وأغفرلهم بكرمك اللهم أجعل تواصينا برا وكلامنا ذكر ,

  13. الكسكسي متوفر في الخليج بينباع بالكيلو المهم احنا في مصر بنعمله خصوصا الاسكندرانيه وممكن يتعمل حلو بالسكر نغلي 3كوبايات ميه ونضيف عليهم نص كيلو كسكسي مع التقليب واما يفلفل نضيف عليه السمن البلدي والسكر والمكسرات والحليب وكمان بيتباع عندنا علي عربيات اليد في الشوارع وهو من الاكلات الشعبيه زي البليله

  24. الكسكس يختلف عن البرغل، وهو ألذ وأخف.
    وبصراحة أنا أعتبره أروع طبق. مع الأسف هو غير متوفر في كثير من البلدان. الكسكس أول شي أشتريه لما أزور أي دولة من المغرب العربي؛إنشالله!

  25. الكسكسي من الاطباق المعروفه والمهمه في ليبيا خاصتا في فصل الشتاء وعادة ماكان يفتل في المنزل بالسميد والدقيق الابيض او الاسمر والماء يحتاج خبرة طبعا اما الان فهو متوفر بالاسواق .. ومن الممكن طبخه بعدة طرق وهذه احداها
    الكسكسي بالخلطة
    المقادير
    1 كيلو كسكسي جاهز
    نصف كيلو لحم خروف
    2 بصل
    اطماطم اخضر
    ربع كوب زيت نباتى+2ملعقة
    بهارات صحيحه مثل: الهيل، الفلفل الاسود، القرفه، الجنزبيل،ملح، المسمار.
    ليتر ماء دافئ+ نصف كوب لبل الكسكسي

    مقادير الخلطة
    نصف كيلو كبده غنم مقطعه الى قطع صغيرة
    نصف كوب لوز محمر
    ربع كوب زبيب محمر

    ملاحظة: اذا لم تتوفر الحلة الخاصة بطهو الكسكي من الممكن
    طهيه بالميكروف .

    الطريقه
    يوضع وعاء الطبخ على النار ويوضع به الماء حتى يغلي
    يضاف البصل والطماطم والبهارات والزيت والملح واللحم ويترك لينضج على نار متوسطة مع مراعاة الحفاظ على مستوى الماء.
    يفلفل الكسكسي بالزيت مع قليل من الملح ثم يضاف له الماء ويخلط جيدا يطهى اما على البخار او بالميكرويف وذلك
    ببله ملئ مغرفين من مرق اللحم مرتين او ثلاث ويرد بعد كل مره الى الميكرويف او الحله.

    الخلطة
    تغسل الكبدة جيدا بعد تقطيعها وتوضع في قدر على النار
    يضاف اليها 2ملعقه كبيره زيت وملح وفلفل اسود مطحون وقلب باستمرار حتى تنضج تصب على الكسكسي الناضج مع اللوز والزبيب وملعقة كبيره ماء زهر
    يسكب في طبق التقديم ويرص اللحم فوقه ويقدم مع طبق مرق . وبالهناء.

  26. السلام عليكم بغيت أسأل عن وضعيه الكسكسي في الجدر كيف يكون؟ و سؤالي الثاني عن الكسكسي هل هو برغل؟
    شكرا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating