- لتحضير الحشوة , ضعي المقادير مع بعضها على النار
و حركي باستمرار الى ان يثخن قوامها .
- ادهني صينية بالشيرة و دعيها جانباً .
- لتحضير حلاوة الجبن , ضعي الشيرة و ماء الورد و ماء الزهر و السميد في الوعاء .
- ضعي الوعاء على النار و حركي حتى يسمك المزيج , أضيفي قطع الجبن للمزيج مع استمرار التحريك الى ان تبدأ تتجمع على بعضها و تشكل كرة .
- ارفعيها عن النار , ثم اسكبي الخليط في الصينية المدهونة .
- ادهني يديك بالشيره و ابدئي بفرد حلاوة الجبن لتصبح رقيقة , يمكن استخدام الشوبك للفرد .
- قطعي الحلاوة إلى مربعات او الى مستطيل , احشيها بالقشطة التي حضرتها , ثم ضعيها بالثلاجة .
- زينيها بالفستق الحلبي و زهر الليمون و قدميها مع المزيد من الشيرة حسب الذوق .
" أفكار الشيف "
- يمكن استعمال هذه الطريقة في صنع الحشوة في الكثير من الحلويات .