الرمانيه بدبس الرمان
المقادير
- ½ كوب عدس حب
- 5 باذنجانات متوسطة الحجم
- 5 أكواب ماء
- 1 كوب دبس رمان (يعتمد على نوعيته)
- 1 كوب طحينه
- 5 ملاعق ممتلئه دقيق
- 1 2 رأس تومملعقة عين جراده-فلفل أخضر حار
- ½ كوب زيت زيتون (يعطى لمعان وطعم شهى للطبق)
الخطوات
- نقوم بسلق العدس نصف سواء وتصفيته
- نقوم بسلق مكعبات الباذنجان حتى تصبح طريه ولا تهترأ
- ونقوم بتصفيتها جيدا من الماء
- فى وعاء طهي عميق نضع الباذجان والعدس
- نذيب الدقيق بالماء جيدا ويوضع فى وعاء الطهى
- ويتم تحريكه بخفه مع الانتباه أن تبقى حبات الباذنجان متماسكه على نار متوسطه
- ونقوم بإضافة دبس الرمان بالتدريج حتى يصل الى درجة الغليان ويكون حموضة الخليط مقبوله
- فى هذه الاثناء نقوم بدق (فرم) الثوم مع العين جراده والفلفل
- ونضع نصف الكميه على إناء الطهى ونتركهم على نار هادئه
- حتى يتمازج حوالى 10دقائق
- ثم نضع باقى كمية الثوم وكوب الطحينه وزيت الزيتون والملح ويضبط الطعم
- ويحرك حتى يغلي غلوه واحده
- فى هذه الاثناء لو كان الخيط كثيف جدا يخفف بقليل من الماء الساخن
- ولو كان خفيف يذاب القليل من الدقيق بكميه بسيطه من الماء وتضاف
- ويسكب ويترك ليبرد ويقدم بجانب الخبز العربي
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!