طريقة تحضير عجينة الكريب:
- يخلط الحليب مع البيض خلطاً جيداً و يضاف لهم الملح و الكركم و كمية الدقيق و ملعقة الزبدة و تخلط المكونات جيداً مع بعضها , أو يمكنك خلطها في الخلاط الكهربائي.
- توضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة .
- عندما تسخن المقلاة يسكب فوقها قليل من كمية عجينة الكريب.
- توزع العجينة فوق المقلاة الساخنة بسرعة بشكل دائري بواسطة الملعقة.
- يمكن استعمال الألة الكهربائية الخاصة بالكريب أو مقلاة الكريب الصغيرة
- تترك العجينة على النار قليلاً حتى تجف و تتماسك و نستطيع رفعها من على المقلاة.
- تقلب على الجهة الأخرى.
- توضع في صحن , و عندما تستوي قطعة أخرى توضع فوقها و هكذا حتى الانتهاء من كامل الكمية.
- تحضر حشوة اللحم بأن توضع كمية السمن في مقلاة على النار ثم يضاف له اللحم المفروم و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر له .
- يضاف له الفلفل الأسود و الملح و يخلط جيداً.
- يضاف البصل المفروم و يقلب حتى يذبل البصل.
- عندما تنضج الحشوة ترفع من على النار و تترك جانباً لتبرد قليلاً.
- تحشى رقائق الكريب باللحم المفروم ثم تطوى وتصف في صينية مدهونة بالصلصة .
- ثم يوزع عليها قليل من الصلصة ثم صلصة البشاميل ثم الجبن المبشور.
- تدخل إلى الفرن لفترة قصيرة حتى يذوب الجبن.
- تخرج و توزع في أطباق التقديم و تقدم.
ملاحظة :
- يمكن أن يحشى الكريب ببشاميل كثيف جداً .
- يوزع فوقه قطع دجاج مشوية.
- يلف بشكل اصابع .
- يقطع إلى قطعتين بشكل مائل و يقدم بدون ادخاله إلى الفرن.