Go Back

كعك صفدي

هناء
طباعة الوصفة
وجبة أطباق عالمية
مطبخ فلسطيني

المقادير
  

  • 4 كوب سميد ناعم (فرخة)
  • 4 كوب دقيق
  • ½ كوبان أو كوبان و زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة شومر
  • 2 ملعقة كبيرة يانسون
  • 1 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع السكر
  • 1 ملعقة صغيرة هيل
  • 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
  • ½ كوب سمسم
  • ½ كوب البركة
  • 1 ملعقة صغيرة كربونات و نشادر
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • رشة ملح و سكر حسب الرغبة
  • سائل العجن :
  • ماء الزهر و ماء الورد و حليب دافىء للعجن
  • حشوة التمر :
  • ½ كيلو و تمر
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة هيل
  • قليل من جوزة الطيب و كبش قرنفل (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
  • حشوة الجوز:
  • 2 فنجان جوز مكسر ناعم أو مطحون
  • ½ كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة هيل
  • قليل من جوزة الطيب و كبش قرنفل (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة قطر و ماء الزهر
  • 1 2 ملعقة كبيرة زبدة

الخطوات
 

  • - اخلطي السميد و الدقيق و البهارات و السمسم و حبة البركة ثم افركيها بالزيت حتى يتخللها جيداُ، غطي الخليط و اتركيه لليوم التالي .
  • - اضيفي الخميرة و الكربونات و النشادر و الملح و السكر ثم سائل العجن حتى تتكون عجينة متماسكة .
  • - غطى العجينة و اتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة .
  • - تحضير الحشو :
  • - اطحني التمر و اضيفي إليه القرفة و الهيل و القليل من جوزة الطيب و كبش قرنفل و زيت الزيتون و اعجني حتى تختلط البهارات و الزيت بالتمر .
  • - احشي الكعكات ثم شكليها مثلثات رقيقة (مثل الفطائر ) ثم تخبز .
  • - يمكن عمل الكعك بحشوة الجوز و تشكل أنصاف دوائر مجدلة الطرف.
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!