بعد غليان الماء نضيف الملح ونرفع عن النار
نسقط ورق الخس ونرفعه بسرعة ونضعه في ماء بارد
ثم في مصفاة
بعد نقعالأرزلمدة نص ساعة
يصفى ويضاف له الخضار المفرومة مع الزيت والبهارات والثوم المهروس
ونتركه ربع ساعة ليتشرب الرز النكهة
نفرغ الخيار من اللب
نقوم بعملية حشو الخيار وورق الخس ولفه
نضع طبقة من الكوسا الكبيرة المقطعة أو البندورة في قاع القدر
نرص طبقات ورق الخس ثم طبقة من الخيار المحشي
وفي النهاية طبقة من البندورة او الكوسا المقطع
نغمر الخس بالماء المغلي ونضيف الملح والبهار وزيت الزيتون
مع صلصة البندورة وعصير ليمون أو دبس رمان
بعد الغليان نخفف النار حتى تنضج
تُقدم دافئة