معمول السميد
المقادير
- 3 كيلو سميد
- 2 كاسة زيت مازولا
- 2 كاسة سمنة ذائبه
- 2 قالب زبدة
- ½ كاسة سكر ناعم
- 2 معلقة كبيرة يانسون مطحون
- 2 بكيت فانيلا
- 2 ملعقة كبيرة بكيت او بكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة مسكتة مطحون
- للحشوة
- 2 كيلو تمر ويفضل المعجون الجاهز بدون نواة
- ½ تقريبا اصبع زبدة سايح
- مستكة مطحونة
الخطوات
- تذوب الزبده والسمنه علي النار ونتركهم ليبردوا تماما
- نضع علي الزبده الزيت والفانليا واليانسون المطحون والبكنج بودر ويقلب جيدا ثم نضع السميد ويترك لمده 3 ايام مع التقليب كل يوم مرتين
- تقسم العجينه الي ثلاث اقسام وتعجن كل قسم برشه خميره فوريه مع ماء حتي تتماسك
- تعجن التمر مع ربع قلب زبده ويكور الي كرات صغيره
- تؤخذ قطعه من العجينه وتبسط باليد ونضع في داخلها التمر وتكور ثم تكبس في قالب المعمول وتقلب باحتراس
- ترص في صينيه وتدخل في فرن حار وعلي حراره عاليه حتي تصبح ذهبيه
- تحفظ في علب محكمه الاغلاق وعند التقديم ترش بالسكر وتقدم بالعافيه
- ملاحظات
- يجب ان يكون السمن بارد تماما وليس دافئ
- لا يجب الاكثار من الخميره الفوريه رشه بسيطه فقط
- السميد يكون ناعم وليس الفرخه
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!