معمول السميد
المقادير
- 3 كيلو سميد
- 2 كاسة زيت مازولا
- 2 كاسة سمنة ذائبه
- 2 قالب زبدة
- ½ كاسة سكر ناعم
- 2 معلقة كبيرة يانسون مطحون
- 2 بكيت فانيلا
- 2 ملعقة كبيرة بكيت او بكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة مسكتة مطحون
- للحشوة
- 2 كيلو تمر ويفضل المعجون الجاهز بدون نواة
- ½ تقريبا اصبع زبدة سايح
- مستكة مطحونة
الخطوات
- تذوب الزبده والسمنه علي النار ونتركهم ليبردوا تماما
- نضع علي الزبده الزيت والفانليا واليانسون المطحون والبكنج بودر ويقلب جيدا ثم نضع السميد ويترك لمده 3 ايام مع التقليب كل يوم مرتين
- تقسم العجينه الي ثلاث اقسام وتعجن كل قسم برشه خميره فوريه مع ماء حتي تتماسك
- تعجن التمر مع ربع قلب زبده ويكور الي كرات صغيره
- تؤخذ قطعه من العجينه وتبسط باليد ونضع في داخلها التمر وتكور ثم تكبس في قالب المعمول وتقلب باحتراس
- ترص في صينيه وتدخل في فرن حار وعلي حراره عاليه حتي تصبح ذهبيه
- تحفظ في علب محكمه الاغلاق وعند التقديم ترش بالسكر وتقدم بالعافيه
- ملاحظات
- يجب ان يكون السمن بارد تماما وليس دافئ
- لا يجب الاكثار من الخميره الفوريه رشه بسيطه فقط
- السميد يكون ناعم وليس الفرخه
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
ماشاء الله يسلموا
الله يسلمك
اشكركم على كل شئ وبارك الله لكم —
3 kilo smida machi bazaf
الصراحة انتو مبديعين في المنتدى جزاكم الله الف خير علا كل شي
يسلمو كل شي حل
bark allah 3lik
السلام عليكم ورحمة الله
الاخت مجد الاقصي
نور الله عليك جد ابدعتى فنرجو ان تتحفينا دوما بمثل هذه الابداعات الجميله وياريت ترسلى نسخه على بريدي الالتكتروني
نتمنى ليك التوفيق
اختك
مرمر
لم اجربه بعد اتمنى ان يكون كما اتمنى و احصل على نتيجة المرغوب فيها شكرا
يسلمو اديك ع تلك الوصفات كتير حلوة