Go Back

وليمة الديك الرومى المحشو

لمسات سامية
طباعة الوصفة
وجبة أطباق اللحوم
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • 6 8 كيلو ديك رومى من :
  • مقادير الحشو :
  • 10 بصلات كبيرة
  • ¼ كيلو قطع خبز فينو أو كيزر محمص أو توست محمص
  • ½ كوب و حليب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح فلفل كمون
  • التوابل :
  • 1 ملعقة كبيرة ملح فلفل كمون كركم أو كارى قليل من القرفة والزنجبيل

الخطوات
 

  • - تحضير الحشو :
  • - يقطع البصل جوانح و يشوح فى الزيت حتى يصبح ذهبى اللون .
  • - يخلط اللبن مع التوست المحمص .
  • - تخلط بقية مقادير الحشو مع بعضها البعض .
  • - طريقة تحضير الطبق :
  • - يغسل الديك جيدا ً من الداخل و الخارج بالملح ثم الدقيق ثم بالماء جيدا ً .
  • - يحشى الديك من الداخل بالحشو السابق و يتبل من الخارج بالتوابل .
  • - يوضع الديك فى صينية حجمها مناسب , يصب كوب ماء في الصينية ثم يوضع الديك .
  • - تغطى الصينية جيدا ً بورق ألومنيوم ثم توضع فى الفرن حوالى 3ساعات .
  • - يختبر النضج من آن لآخر بغرس سكين صغير عند الورك لو أخرج سائل أحمر فإنه لازال نيئ .
  • - بعد تمام النضج ننزع ورق الألومنيوم ونضع قليل من الزيت على وجه الديك ويزج فى الفرن مع شعل الشواية و ليس الفرن حتى يحمر الوجه لمدة 15 دقيقة تقريبا ً .
  • - طريقة التقديم :
  • - يوضع الديك فى وسط صينية كبيرة .
  • - ويوضع حوله أرز بسمتى بالكارى أو الكركم و المكسرات و الكبدة .
  • - يجمل حول الأرز بالخضروات المسلوقة المضاف إليها الكارى و الكركم ( مثل الجزر ، الكوسة ، البصل ، البطاطا )
  • - يجمل الطبق النهائى بثمرات الطماطم الصغيرة (طماطم شيرى) و شرائح البرتقال .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!