- يطحن السمسم جيدا ثم يوضع فوقه الدقيق و يطحنان معا جيدا ثم يوضعا فى طبق و يتم اضافة الزيت بالتدريج مع التقليب حتى يصبح الخليط ناعم و يشبه الكريمه .

- يتم الاحتفاظ به فى اناء فى الثلاجه لحين الاستعمال .

- لصنع سلطة الطحينه :

6 - 7 ملعقة كبيره طحينه 1 ليمونه متوسطه

2 ملعقه كبيره خل 1 فص ثوم مهروس ناعم

نصف ملعقه صغيره كمون فلفل وملح حسب الرغبه

1 ملعقه صغيره بقدونس مفروم ناعم جدا

ماء

- الطريقة :

- تضاف كل المكونات الى الطحينه و تقلب جيدا ثم يتم اضافة الماء حسب الحاجه و حتى الحصول الى القوام المطلوب ويجمل بشرائح من الخيار.