محشي الخيار والخس
المقادير
- ورق خس حسب الرغبة
- خيار حجم وسط
- رز مصري وهو المفضل للمحاشي
- 3 ملاعق بقدونس – نعناع ناشف
- بهارات (كركم- كسبرة – فلفل أسود- حبهان )
- 4 سن توم مهروس
- بصل مفروم ناعم
- بندورة مفرومة ناعم
- ملح
- 1 ملعقة صغيرة بن (قهوة مطحونة
- 2 مقدار فنجان قهوة زيت زيتون (فنجان للحشو)
- 4 3 ملاعق من دبس الرمان (أو عصير ليمون)
- 2 ملعقة صلصة بندورة أو عصير بندورة
الخطوات
- بعد غليان الماء نضيف الملح ونرفع عن النار
- نسقط ورق الخس ونرفعه بسرعة ونضعه في ماء بارد
- ثم في مصفاة
- بعد نقعالأرزلمدة نص ساعة
- يصفى ويضاف له الخضار المفرومة مع الزيت والبهارات والثوم المهروس
- ونتركه ربع ساعة ليتشرب الرز النكهة
- نفرغ الخيار من اللب
- نقوم بعملية حشو الخيار وورق الخس ولفه
- نضع طبقة من الكوسا الكبيرة المقطعة أو البندورة في قاع القدر
- نرص طبقات ورق الخس ثم طبقة من الخيار المحشي
- وفي النهاية طبقة من البندورة او الكوسا المقطع
- نغمر الخس بالماء المغلي ونضيف الملح والبهار وزيت الزيتون
- مع صلصة البندورة وعصير ليمون أو دبس رمان
- بعد الغليان نخفف النار حتى تنضج
- تُقدم دافئة
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
السلام عليكم عاشت الايادي على هاي الطبخه اكلتي المفضله الدولمه والمحاشي معروفه عدنه بالعراق