معمول الزبدة وبحشوات مختلفه
المقادير
- 6 ¼ كيلو دقيق حلويات او و
- 3 كوب ارباع سكر باودر
- 1 كوب حليب باودر
- 3 بيضات كامله
- 1 ملعقة فانيلا
- 1 ملعقة كبيرة بيكن باودر
- رشه ملح
- ½ 5 100 كيلو زبدة او باكو زبدة وزن بدرجه حرارة المطبخ
- ممكن اضافه بضع نقاط من روح الزبدة
- الحشوات
- اولا حشوة الجوز
- ½ كيلو جوز مفروم
- ¼ كوب قطر
- ¼ كوب سكر خشن
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- ملعقتين من السمنه مع الحشوة لكي تبقي طريه
- تخلط المقادير معا وتحشي بها المعمول
- حشوة الفستق الحلبي
- ½ كيلو فستق حلبي
- ¼ كوب قطر
- ¼ كوب سكر خشن
- ماء زهر ملعقتين
- تخلط الحشوة واضيف لها ملعقتين سمنه او زبدة لتبقي الحشوة لينه
- حشوة التمر
- 1 كيلو تمرمعجن مع
- ملعقتين كبيرتين قرفه
- وبرش جوزة الطيب اختياري
- 1 ملعقة صغيرة مستكه مطحونه مع ملعقتين سكر
- ½ ملعقة رشه هيل ناعم وممكن قرنفل يغلي وي الماء تقريبا ملعقتين ونعجن التمر وهذا يبقيها طريه وناعمه الحشوة
- 1 ملعقة كبيرة ممكن يانسون ملعقتين وشمر يحمص قليلا ويطحن وناخد ملعقتين كبيرتين تضاف للعجوة مع من القرفه
الخطوات
- اولا في العجانه نضيف السكر والزبدة وتمزج لحتي نحصل علي خليط كريمي نضيف لهم الحليب الباودر ويخلط الان نضيف البيض مع الفانيلا وينخل الدقيق مرتين مع البيكن باودر ويضاف علي 3 دفعات واخيرا نترك ربع كوب علي جنب ونختبر العجينه ممكن تحتاج اكتر او اقل حسب نوع الدقيق
- الان تريح وتستخدم فورا
- ناخد قطعه من العجينه وترق تحشي بملعقه من الحشوة التي تفضلينها والان تغلق وتكبس بالقالب او تزين بالملقط الخاص بالمعمول 0
- في حال الحشوة التمر يفضل ان نضع بكعب القالب السمسم المحمص و
- او في حال الفستق الحلبي
- فستق حلبي مطحون وهكذا حتي نحصل معمول مميز ولذيذ جدا يخبز في الفرن المحمي مسبقا ويحمر قليلا ويبرد ويقدم مع رشه سكر ناعم علي معمول الجوز اما الباقي فلا يحتاج السكر 0
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
لوسمحتم قمت بالبحث بين جميع اصناف الحلويات والكيك ولكنني لم اجد طريقه كاتو الكلير الصمن المعروفه بصمنه الكلير هل هي مو جوده باسم مختلف هنا وباي قسم هي ماطريقه صنع الصمنه الكلير ويعطيكم العافيه
أƒأںأأڈ أ،أگأأگ أأ“أ،أ£أ¦
يسلموووووووووووووووووووووووووووووووا جربته وكان روعه جزاكم الله كل خير