حلويات القهوة حلويات قهوة أخرى

الشباكية

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

الشباكية

نادة من المغرب
طباعة الوصفة
وجبة حلويات قهوة أخرى
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • 1 كوب زبدة لينة
  • معلقة كبيرة سكر
  • ½ 4 كوب دقيق
  • معلقة صغيرة خميرة
  • 1 كوب ماء دافئ
  • قليل من الزعفران
  • ½ معلقة صغيرة قرفة مطحونة
  • بيضة
  • ¼ معلقة صغيرة ملح
  • 2 معلقة صغيرة ماء زهر
  • معلقة كبيرة خل
  • زيت للقلي
  • سمسم للتزيين _ قطر(شربات)

الخطوات
 

  • نذوب الخميرة مع قليل من الماء والسكر وتترك لتتفاعل.
  • – يوضع الزعفران الى قليل من الماء الدافئ ويترك جانباً حتى يغير لون الماء ويتشبع نكهة الزعفران.
  • – نخق الزبدة جيداً ونضيف السكر مع الأستمرار في الخفق.
  • – نخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً ونخلط المواد تدريجياً حتى تتجانس.
  • – يضاف الخميرة والزعفران والبيض.
  • – نضيف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء ثم نضيفه إلى خليط الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لين نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ ليخمر لمدة نصف ساعة.
  • – نمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاً ثم نقطعه الى مربعات.
  • – نشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بطرف سكين حاد.
  • – نمرر سبابة اليد اليسرى بين الفتحات بحيث توضع في فتحة وتترك في الأخرى وتكرر الطريقة نفسها بالسبابة اليمنى.
  • – تسحب كل سبابة العجين للخارج ليصير على شكل شبكة.
  • – تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات.
  • – ترفع من الزيت وتوضع في القطر(الشربات) ثم ترفع من القطر وتزين بالسمسم.
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

28 تعليق

  1. السلام عليكم
    جزاك الله خيرا هذه الوصفة اسمها الحقيقي المخرقة لو امكن اعرف مقادير و طريقة تحضير الشباكية الي هي مثل الدائرة و تكون كلها عيون و لك جزيل الشكر

  14. السلام اليكم واللهشكرا على هده الوصفات الشهيةوعلي حرصكم لتقديم الافضلبارك الله فيكم الاخت من الجزائر

  18. أرجو منك طريقة ناجحة لعمل العسل.لاني كل ما نعملو يتحول بعد أيام إلى سكر.من فضلكم أريد الطريقة المغربية جزاكن الله كل خير.و شكرا للأخوات

  26. تسلم ايديكي..حبذا لو كانت بالصور اذا كان ممكن..
    عشان طريقة التقطيع..وطريقة التشكيل..النوع دا من
    الحلوى له شعبية كبيرة بالمغرب..وبدا ينتشر بالعالم..
    لكونه حلوى جميلة وراقية..

  27. شكرا على هذة الوصفة ولكن اوريد مزيد من التوضيح فى التقطيع الذى بالوسط وياريت بالرسم بخطوات توضيحة لأنى مش متخيلة الشكل لأن الصنف مش معروف فى مصر

  28. اختي نسيت كتابة بعد ان تقلى الشباكية في الزيت نكون مهيئين العسل دافىء بمجرد ازالة اي قطعة من الزيت نرميها في العسل ونتركها تتشرب منه 5 دقائق تم نزيلها ونضعها علىالقطر ثم نزينها بالسمسم . والشباكية هده من اطباق رمضان تجدينها في كل بيت في الشهر الكريم مرفوقة بالحريرة والتمر وشكرا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating