الرز

الأوزي

الأوزي

عاشقة الحلويات
وجبة أطباق الرز
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • رقائق السبرينغ رول الحجم الكبير
  • 4 أكواب رز مصري
  • جزر مبشور
  • بازلا خضراء
  • لحم مفروم
  • بهارات + ملح
  • لوز
  • صنوبر

الخطوات
 

  • – نسلق البازلاء ثم نبشر الجزر بشراً صغيراً جداً
  • – نضع اللحم في قدر على النار نحمسهم حتى تستوي اللحمة
  • – ثم نحمس الجزر المبشور مع اللحمة والسمنة
  • – نضع فوق اللحمة والجزر أربع كاسات رز مصري
  • – ثم نضيف فوق اللحمة والرز ثماني كاسات ماء و ملح ويترك على النار
  • – يمكن إضافة بهارات على حسب الرغبة
  • – نتركها على نار هادئة إلى أن تنشف الماء
  • ثم نضيف البازلاء المسلوقة فوق الرز واللحمة والجزر
  • – وبعد أن يبرد نخلط الجميع جيداً بدون أن نعجن الرز
  • – خلال ذلك نكون قد حمسنا لوز وصنوبر بسمنة ذات نكهة ثم نصفيهم من السمنة ونضعهم في وعاء جانباً
  • طريقة اللف :
  • – نأتي بزبدية صغيرة نفرد بها ورقة سبرينغ رول ونضغطها لداخل الزبدية
  • – نسكب رز ببازلاء داخل الورقة المتواجدة ضمن الزبدية
  • – حسب الرغبة إذا رغبنا في أن لا تكون صرة الأوزي كبيرة بإمكاننا تقليل كمية الرز بالبازلاء
  • وبالعكس إذا رغبنا في أن تكون صرة الأوزي كبيرة نكثر من كمية الرز بالبازلاء
  • – ثم نضع كمية من اللوز والصنوبر فوق الرز
  • – نأخذ زاوية من زوايا ورقة السبرينغ رول ثم نثنيها على الرز
  • ونبدأ بالتدريج بلف الورقة بشكل ثنيها زاوية وراء زاوية
  • – وعندما ننتهي من لف الورقة كلها فوق بعضها البعض
  • نضع يدنا عليها كلها ثم نقلب الزبدية حتى تسقط ورقة السبرينغ رول المحشية على يدنا ثم نضعها بالصينية ونصف الجميع بالصينية
  • – ندهن كل صرة بالسمنة السائحة حتى نحس بأنها تشربت السمنة بشكل جيد
  • – ثم ندخلها للفرن
  • نشغل الفرن من الأسفل حتى يحمر أسفل الصرة
  • ثم نشغل الفرن من الأعلى حتى يحمر الوجه
  • ثم نزين بالفستق الحلبي المبشور أو المقطع لأنصاف قطع
  • للأطلاع على صور إضافية توضيحية اضغطي هنا :
  • http://70.86.165.21/vb/showthread.php?t=188007
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

32 تعليق

  1. السبرينج رول دهى أصلا عجينهبيتعمل بيها معجنات صينية لكن منتشره في معظم الدول الاخرى..هتلاقوه في الثلاجه في نفس مكان الكنافه والبف باستري مكتوب عليه سلرينغ رول وله عدة أحجام مختلفة..
    أنا جربت الأوزي من قبل وبجد.. خطيييييير لازم تجربوه

  2. ما معنى رقائق السبرينغ رول وما البديل لها وما المعنى العربى لها مشكورررررررررررررررة

  3. أنا أعرف بانه يجب أن ندهن اطراف العجينة ببياض البيض لكي تلتصق الاطراف
    وشكرا جزيلا لك عالوصفة الرائعة والمتكاملة

  4. من فضلك ما هو السبرينغ رول هل هو رقائق الجلاش المصري 000 مع جزيل شكري لهذا الموقع الممتاز ( تقريبا نفس الفكرة فبنفع الجلاش المصرى فى هذة الوصفه ) رندد

  5. يمكن استخدام رقائق الباف باستري بدل الاسبرينغ رول وعندئذ لن نحتاج لدهن العجينة بالسمنة لأن الباف دسم أصلاً ، وهذه العجينة مجربة في عمل القوزي وتعطي نتيجة ممتازة، المهم ألا تكون الثنيات السفلية مكدسة فوق بعضها لكي لا تعجن من الأسفل

  6. يسعد مساكم كل المجودين بس ممكن اعرف شو هو السبرينغ ما ورد عليا هلاسسم قبل هيك يمكن عنا اسمو شي تاني

  7. بصراحه الاطباق مرة حلوة وانا اشكر جميع الي ساهمو في اعداد البرنامج الجميل والله يعطيكم اللف عافيه وشكر خاص لي منى ريهام نور أم بودي والله يعنيكم على فعل الخير اختكم في الله شيهانه ال 000000000000

  8. teslam eydaki 3ala hal akeli shalkelha sahli wa wa ketir taybi bas law sama7ty 2ourid el tawdi7 eza 3ajnet el spring roll heye nafesha 3ajnet el be2lawa aw la2… law sama7ty le2ani 2ourid 2an ojarebha wa shokran laki

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating