االأرز الكابلى
المقادير
- 1 ك / لحم بعظمه مقطع لقطع متوسطة ومسلوقة
- ⅓ كوب / سمن
- ½ 1 كوب /بصل مقطع لشرائح رفيعة
- 1 ملعقة طعام / ثوم ناعم
- قشر / برتقالتين مبشور ناعم
- 3 أكواب / عصير طماطم
- 1 ملعقة طعام / صلصة
- 1 2 ملعقة / طعام / بهار الكابلى
- 2 عود / قرفة
- 2 ملعقة طعام / ملح ليمون
- 2 ملعقة طعام / ورد ناشف
- 10 حبات / هيل
- 1 2 ملعقة صغيرة / / بسباسة
- 2 حبة / بطاطس كبيرة مقطع لمكعبات متوسطة
- 3 1 2 أكواب / ارز مغسول ومنقوع فى ماء ساخن لمدة / ساعة
- 1 4 1 4 كوب / ماء كادى مع / زعفران ناعم
- ملح للخلطة
- ملح للرز
- 2 كوب / مرقة للخلطة
- 2 ملعقة طعام زيت للرز
الخطوات
- يوضع السمن فى قدر ويرفع على النار حتى يسخن ثم يضاف اليه البصل والقرفة والهيل ويقلب حتى يصفر لونه
- ثم يضاف اليه الثوم وقشر البرتقال ويقلب لمدة دقيقتين ثم يوضع عليه عصير الطماطم والصلصة والبهار والورد والبسباسة والبطاطس وقطع اللحم المسلوقة ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق
- ثم يوضع عليه مرق اللحم الكوبين وملح الليمون والملح اللازم ويترك على نار هادئة حتى تنضج البطاطس
- يسلق الأرز فى قدر اخر مع باقى المرق وقليل من الملح والزيت مع اضافة ماء ساخن لنضجه اذا لزم الأ مر
- بعد نضج الأرز يوضع الأرز على الخلطة السابقة ويرش عليه ماء الكادى المخلوط بالزعفران ويغطى القدر جيدا ويترك على نار هادئة جدا لمدة 10 دقائق حتى يشرب مائه تماما
- عند الغرف :
- يؤخذ جزء من الأرز الأصفر والأبيض من فوق القدر ويترك جانبا
- ثم يقلب الأرز فى طبق التقديم ويزين سطحه بالأرز المتروك جانبا ويقدم ساخنا
- وتقدم معه سلطة اللبن
- وبالهناء والعافية
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
سلمت الأيادي
خقآإآإآق تسسلمين ” يآ مبدعه ..
مآم آلحين قآعده تسسويه {” آلله من آلسسنآعه فيك هع ..
لآ تحرمينآ جديدك ”
رائئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئع.
شكرا لك ولي طريقتك الرائعه ماتوقعتها
ماء الكادي مويه اسمها كدها تتباع في المحلات زي ماء الورد
ما هو بهار الكابلى وماء كادى و بسباسة انا مصريه ومعرفش الاشياء دى فى انتظار ردك عالايميل شكرآ
اللة يسعدك ابى بنت اصحن