المعمول بالطريقة البنانية
المقادير
- 1 كيلو سميد ناعم
- ½ كوب و سمنة سائحة – تسيح السمنه علي النار
- ½ كوب زيت نباتي أي نوع
- ماءورد لعجن
- مقادير الحشو
- أولا الفستق الحلبي
- ½ كيلو فستق حلبي مطحون خشن يضاف له سكر وقليل من ماء المزهر
- ثانيا التمر
- ½ كيلو تمر
- ½ اصبع زبده صغير
- 2 ملعقة صغيرة دقة الكعك (ويعجن الكل حتى تكون خلطة واحدة)
الخطوات
- – نقوم بتحضير عجينة السميد قبل يوم علي الاقل حتى تعطنا النتجة الصحيحة وهي ضروريه ويمكن تركها ليومين.
- – وذلك بخلط السميد مع السمنة السائحة طبعا اي نوع وانا افضل النوع البقري او البلدى يعطي طعم احسن ثم نصف كوب زيت نباتى اي نوع نخلط باليد بشكل جيد حتى يبتل كل السميد نتركه لثاني يوم
- – وثاني يوم نقوم بخلط السميد مرة اخري ونقسمه لثلاثة مجموعات ونقوم بعجن المجموعة الاولي باضافة ماء الورد وقليل من الماء حتي تتكون عجينه غير طريه وسهلة التكوين
- – ونقوم بحشوها بالفستق الحلبي او التمر وهكذا حتي ننتهي من جميع المقادير
- – ونقوم بتشكيله بالقوالب الخاصه بالمعمول ويصف في صواني الفرن ولا داعي لدهن الصواني ويخبز بفرن حامي جدا ونقوم بؤش الفستق فقط بالسكر الناعم بعد خروجه من الفرن مباشرة
- – ويترك في الصواني حتي يبرد ويمكن لفه في ورق زبده او تركه يدون لف ويصف بطبق التقديم
- ملاحظة
- لا تقومي بخلط مقادر السميد مع ماء الورد والماء مرة واحدة لان السميد سيقوم بشرب الماء وبالتالي يجف السميد وتقومي بزيادة الماء وبذلك تحصلي علي معمول غيرهش وقاسي لذلك قسمي السميد الي ثلاثة مجموعات واعجني كل مجموعة واحشي ثم قومي بعجن المجموعةالثانيه واحشي وهكذا حتى انتهاء الكمية
- وكل عام وانتم بخير
- هذه طريقة بعمل معمول او الكعك وانا اعملها دائما والكل يحبها
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
الطريقه كتير روعه انا راح امشي حسبها لانو منظرههن بشهي ~
يسلموا هدي الوصفة كتير لذيذة وشكرا
و الله خلطة المعمول حلوى تسلم ايدك شكرررررررررررررررررررررا
يسلمو بس ليش ما بتضيفي خميرة
هاييي جربتي المعمول
هاييي جربتي المعمول
btznen hal wa6faaaaaaaaaaaaaa
نايس شكرا للجميع شكلا كتير حلوه
انامش زابطة معى بحب معمول حماتي
اختي لازم نضع ماء الزهر وهذي طريقه رائعه وشكرا
اشكركي على هاد الكيفية و لكن نحن في الجزائر نعمل المعمول بلفرينة اي بالدقيق اما المقروط فنعمل بلسميد
تسلمو علوصفه الحلوه يعطيكم العافية
طريقة المعمول مرة حلوه انا جربتها وكتير كانت لذيذة وشكرا
الحلويات كتير حلوين انا جربتوم وكتير كانوا زاكين واكتر شي حبيتو الفكرة المختارة اشي كتير حلو انا كتير حبيتو باي
اريد اعرف شنو هو المحلب لان احنه بالعراق لم نسمع به او احتمال له اسماء اخرى شكرا لكم
لذيذذذذذذذذذذذذ
لم يسبق لي صنعت المعمول وانوي ان اصنعه واود ان اعلم كم قطعة معمول متوسطة الحجم يعمل كبلو السميد ؟
هل ماء الورد وماء الزهر ضرورة في عمل المعمول والا يمكن الاستعاضة عنهم بالماء العادي او الحليب ارجو الرد بسرعة لانني اود ان اعمله جزاكم الله خيرا
الله يعطيك العافية وان شاء الله راح اجربه في رمضان بس ابي طريقة الكنافة الزينة لو سمحتوا
وصفة بتطير العقل يعني من جد طيبة مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووورة جدا ولله
بصراحة انا باعمله بطريقة ثانية بس أنا أؤكد انها مضمونه 100% لانني اعملها كل عيد ولا اشتري من المحلات ( 1 كيلو سميد فرخة – 1كوب سمنة سائحة – 1كوب زيت نباتي – رشة محلب ناعم – نصف كوب ماء زهر – نصف كوب ماء ورد – نصف كوب ماء دافئة مع نصف معلقة خميرة فورية )
الطريقة : نضع السميد +رشة المحلب + الزيت + السمنة ونفرك بأطراف الاصابع ثم نرش ماء الزهر وماء الورد ونكمل الفرك ثم نعجن بالماء وتترك لترتاح ثم تحشى بالتمر أو الفستق الحلبي أو الجوز أو الملبن وتخبز ويرش الوجة بالسكر الناعم *****
ناسيه الخميره
مشكورين على على الوصفه
انها تبدو طرقة لذيذة
جيد لا باس به مع الشكر
انا بصراحة عمري ما اعملت المعمول ولا جربت اعملو مع اني بحب المعمول كتير بس بخاف ما يزبط معي بس هاد العيد اكيد رح اجربو على هادي الطريقه وشكرا
الله يعطيك العافيه طريقه جميله وطيبه وانا جربتا
ممكن أسالك يا أختي في ناس بتضيف الطحين مع السميد حتى تتماسك العجينة ، هل عجينتك متماسكة جيدا بدون الطحين وشكرا
الله يعطيك العافية وان شاء الله راح اجربه في رمضان بس ابي طريقة الكنافة الزينة لو سمحتوا
يامييييي !!!
أول مرة أدخل لموقعكم
صراحة استهواني خييا ما شاء الله
جزاكم الله خير
شكرا على هل لوصفة جربته ونجحة
شكرا على الوصفا الجميلة و السهلة لتلاميذ المطبخ مثلى.لاكن قبل ما اجربها اريد ان اعريف كم كمية الماء و ماء الورد.
nakes al khamira
جربت هدا الطبق لكن لم ينجح اصبح قاسي جدا
طبق جيد وممتاز وتسلم إيديكي بس إذا سمحتي ماهي كمية الماء وكمية ماء الورد وهل الماء دافئ أم بارد
اشكرك بشدة انا كنت ابحث عن الطريقة من مدة وسوف اجربةقريبا
واود ان اسال عن طريقة عمل الجازية اللبنانية
وجزاكى الله خيرا
ممممممممم ما ازكا هالاكله مممممممممممممممم