البط المحشو

7 تعليق

1. اعجبنى

2. طبق لذيذ جدا بس سعراتة عالية وما ينفع للي عندة كوليسترول عالي او السمين

3. حتى تكون الحشوة لذيذة جدا جربي ان تضعي السمن والزيت على النار ثم قومي بتحمير البصل حتى يكون لونه بنى فاتج ثم ضعي الرز وقلبيه مع البصل لبضع دقائق ثم اسكبي عليه مقدار من الماء وضعى التوابل واتركيه على النار حتى يصبح نصف سوى وقومى بحشو البطة وبالهنا والشفا

4. يمكن اضافة الفلفل الأخضر الحار الى الخلطة سوف يعطى الخلطة طعم ورائحة جميلة كما يمكن اضافة الكبد والقوانص الخاصة بالبط إذا وجدت

5. لذيذ جد

6. حتى تضمنى تسوية الارز :
   – قومى اولا بوضع معلقة زيت + 2 معلقة كبيرة سمن ثم قومى بتحمير الارز جيدا حتى يصفر
   – ثم ضعى مقدار من المياه (مثلا : لكل كوب ارز ضعى ثلث كوب ماء) وبعد الغليان هدئى النار حتى يشرب الارز كله الماء ويصبح نصف سوى ثم اغلقى النار.
   – ثم قومى بتقطيع البصل قطع صغيره وضعى عليه الملح والفلفل الاسود والبهارات وادعكى البصل جيدا ثم (ضعى القليل من القرفة والكمون حسب الرغبه) ثم ضعيه على الارز وقلبيه
   – ثم قومى بحشو البط او الحمام وغلقه من اسفل واعلى الرقبة بخلة اسنان (وهذا اسهل بكثير من الخيط)
   – ثم قومى بتشويح البط فى معلقة سمن صغيره ثم ضعى الماء عليها وبصلة وحبهان والمستكه وورق الورى والفلفل الاسود وقبل النضج بقليل ضعى الملح
   ملحوظة: حتى تضمنى تماما عدم وجود زفاره فى رائحة البط ضعى قشرة واحدة من قشر البرتقال مع الشوربه وسوف تلاحظى الفرق.
   يمكن ايضا بعد تمام النضح ادهنى البط بالسمن والليمون والفلفل الاسود وقليل من معجون الطماطم وتحمر فى قليل من السمن او تدخل الفرن لتحمر.

7. لقد جربت هذا الطبق اليوم ولكن لم يفطر احد بسبب ان الارز لم ينضج بالرغم من نضج البطه ولهذا نصحنى ضيوفى بان اضع الخلطه على النار قبل الحشو كى تكون نصف سوى حتى تنضج وشكرا