اللحوم

الكيكة الاسفنجية الراقية

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

الكيكة الاسفنجية الراقية

ام وديعة
طباعة الوصفة
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • 1 كوب طحين جميع الاستعمالات
  • ¾ كوب سكر
  • 6 بيضات
  • ذرة ملح
  • ملعقتين صغيرة فانيلا
  • ¼ كوب ماء حار

الخطوات
 

  • يفصل صفار البيض عن بياضه
  • ينخل الطحين مع ذرة الملح
  • اقسمي السكر الى قسمين
  • يوضع صفار البيض في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يصبح لونه اصفر فاتح
  • يوضع قسم من السكر على صفار البيض ملعقة فملعقة تدريجيا ثم يوضع الماء عليه بنفس طريقة السكر
  • ثم يوضع الطحين بعد نخله مرة اخرى على الخليط تدريجيا حتى يتجانس ثم ملعقة الفانيلا وثم يوضع في طبق على حدة
  • يوضع بياض البيض في الخلاط الكهربائي بعد تنظيفه ويخلط حتى يصبح كالثلج ثم يضاف القسم الثاني من السكر بنفس الطريقة السابقة ثم ملعقة الفانيلا ثم يخلط الخليطين مع بعض ويوضع في القالب ثم في الفرن
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

267 تعليق

  1. والله بجد الردود تحزن يعني هي البنت ده جزاءها انها حبت تنفعنا ولو اي واحدة جربت وصفة لشيف وفشلت معاها هتقول الشيف ما بيفهم ولا هتقول انها اكيد غلطت في خطوة صبرا يا بنات شوية الوصفة صح جدا واي حد فشلت معاه الكيكة بهبوطها في كذا اخت وضحت جزاهم الله خيرا انك متخرجهوش فور نضجه من الفرن ولكن اتركيها قليلا في الفرن وطبعا يكون مطفي ع الكيك ومفيش حاجة اسمها لازم الكيك الاسفنجي بلبن لانها ولا لبن ولا بيكنج بودر ولا زيت ولا سمن امال هي اسفنجية ازاي
    وجزاك الله خيرا يا صاحبة الوصفة

  6. انا شفت تعليقات الجميع والاغلبيه عندهم نفس المشكله انه الكيك يرتفع وبعد ذلك يهبط وحتى تتفادوا هذه المشكله عليكم بالتالي :نصيحه مهمه لمن تخفقوا البيض لاتطيلوا عملية الخفق اكثر من اللازم بعد ما يتضاعف الحجم ابدأي بوضع باقي المقادير ولمن تصبي الخليط في الصينيه على طول في الفرن لاتخلوا بره لانه راح ينسحب الهواء من داخل البيض والمقادير تمام وما تحتاج اي بكنج بودر لانه الكيك الاسفنجي يفرق عن الكيك الدسم وكل اعتماده على البيض وطريقة الخفق
    وضع الصينيه في منتصف الفرن اي بعيده عن الحراه العاليه اذا كان الفرن الغاز العادي بيكون عندك 5 اماكن تضعي فيها الشبك تعدي من اعالى 2 وتحطي الشبك وفوقها الصينيه
    حرارة الفرن تكون منخفضه 140 او اقل افضل حتى يتم نضج الكيك من الداخل والخارج لاتفتحي الفرن ابدا قبل نصف ساعه والافضل ماتفكي الفرن الا اذا شميتي ريحة الكيك تعرفي انه بدأ بالنضج من الداخل ولا تقومي باغلاق النار على الكعك الى اذا تتاكدي بانه نضج وذلك من خلال وضع عود خشبي في منتصف الكعك لو طلع معاه جزء من الكعك تعرفي انه لم ينضج ولو كان العود نظيف اذن الكعك نضج تخرجيه من الفرن وتخرجيه من الصينه وتضعيه على شبك حديد حتى يبرد
    واسفه على الاطاله ولكن الي راح يسوي الي باقول عليه راح يطلع باحلى نتائج بكيك ممتاز

  20. السلام عليكم اني بس بدي استفسر ان لي قالب الكيك ما بينفخ زي الاسفنجة بس بدي طريقة تظبط معي بليز ردو عالاميل وشكرا سلف

  27. ياحبيباتي اللي سالت عن الطحينه هي الراشي بالعراقي السمسم المهروس انه شفت وصفه للكيكه الاسفنجيه يوضع فيها نشا بس بصراحه مجربتهاش في وحده جربت مع شكري وحبي لكم

  28. ياحبيباتي اللي سالت عن الطحينه هي الراشي بالعراقي السمسم المهروس انه شفت وصفه للكيكه الاسفنجيه يوضع فيها نشا بس بصراحه مجربتهاش في وحده جربت مع شكري وحبي لكم

  32. انا لسا ما جربتها بس يا جماعه اهم حاجه فى الكيك الاسفنجى منفتحش عليها الفرن الا بعد ربع ساعه وهى بتهبط لما نخرجها قبل ما تستوى ونعرضها لتيار هواءولازم نقلبها على غربال سلك بعد ما تستوى ونبعدها عن تيار الهوا وشكرا

  37. مساء الخير حبايب…..ارجو منكم فقط ان توظحوا لي كف اعمل كيكه وتنفش بدون ما تنطبق بالاخير لان اتهسترت من الكيكه عد ما تنتفش وبعدين تنزل وشكري وامتناني للجميييييع

  41. طول عمري بعملها كده وبنفس المقادير وبتطلع روعه بس ما افصل البيض لا حاجه ومحسن الكيك طبعا رائع بس في الكيك العادي وتسلموا

  48. مقادير الكيكه 10 بيض 350 جم سكر بودر 250 جم دقيق البيض يخفق مع ملعقه صغيره فانيليا ثم يضاف السكر بالمضرب الكهربي لغاية ما يرتفع ويصبح كالكريمه وترفعي المضرب يصير البيض كانه شريط لا يتقطع ثم يضاف الدقيق وعليه نصف ماعقه صغيره بيكنج بودر حبه حبه وتقلبي في نصف دايره ولما يختفي ضيفى شويه وقلبي وهكدا لغاية ما يخلص الدقىق و الفرن لازم يبقي سخن 180 درجه ولا تفتحى الفرن قبل تلت ساعه وعشان تختبري النضج حطي سكين و زوقىها علي زوقك يا فنانف ولو نجحت ادعيلي و لو ما نجحت ادعيلى برده اكيد العيب فى غاز البوتاجاز على فكره لابد من وجود مضرب كهربي ما فيش كيكه اسفنجيه من غير مضرب

  49. مقادير الكيكه 10 بيض 350 جم سكر بودر 250 جم دقيق البيض يخفق مع ملعقه صغيره فانيليا ثم يضاف السكر بالمضرب الكهربي لغاية ما يرتفع ويصبح كالكريمه وترفعي المضرب يصير البيض كانه شريط لا يتقطع ثم يضاف الدقيق وعليه نصف ماعقه صغيره بيكنج بودر حبه حبه وتقلبي في نصف دايره ولما يختفي ضيفى شويه وقلبي وهكدا لغاية ما يخلص الدقىق و الفرن لازم يبقي سخن 180 درجه ولا تفتحى الفرن قبل تلت ساعه وعشان تختبري النضج حطي سكين و زوقىها علي زوقك يا فنانف ولو نجحت ادعيلي و لو ما نجحت ادعيلى برده اكيد العيب فى غاز البوتاجاز

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating