أطباق عالمية

كعك العيد المصري

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

كعك العيد المصري

ام سمية
طباعة الوصفة Pin Recipe
وجبة أطباق عالمية
مطبخ مصري

المقادير
  

  • ½ كيلو و طحين منخول
  • ½ ملعقة كبيرة دقة كعك (شرط ان يكون لونها فاتحة.. اذا كانت سمراء و غامقة نضع )
  • 1 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
  • ½ كوب سمسم
  • 2 2 كوب سمنة بقرية و هي طرية و ليست سائلة (او يمكن استعمال زبدة طرية كبديل ولكن النكهة المميزة للكعك المصري هو بالسمنة البقرية)
  • 1 كوب زيت مازولا او زيت دوار الشمس
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 1 كوب ماء دافئ

الخطوات
 

  • – نخلط الطحين و دقة الكعك و البايكنغ بودر و السمسم جيداً . – نقدح السمنة البقرية و الزيت و للتأكد من ان السمنة و الزيت قدحوا نرش بالمعلقة قليلا من خليط الدهن على خليط الطحين فاذا فار و ظهرت رغوة فمعناه انه قدح مثل أول صورة .
  • – نفرك (نبس) الطحين جيدا بالدهن و يجب ان يفرك جيدا جداً .
  • – نخلط السكر و الخميرة و كوب الماء الدافئ ثم نضيفها الى الكعك و نلم العجين أي نفركها و نخلطها جيدا مع الماء باطراف الاطابع و لكن دون ان نعجن .
  • – يمكن ان تحتاجي لماء اكثر و ذلك بسبب اختلاف نوع الطحين من بلد لاخر و لكن اهم شي ان لا نكثر الماء حتى لا يتفتح الكعك اثناء الخبز ..و يمكن اعتبار الماء كافي بأن تكون العجينة قابلة لأن تتشكل .
  • – تغطى العجينة بكيس نايلون و تترك لتخمر مدة ساعة لتصبح مثل الصورة الثالثة .
  • – تشكل العجينة اما بالمنقاش او بقوالب الكعك و يمكن ان تحشى بالتمر لحسب الذوق .
  • – تخبز على درجة حرارة 220 الى 240 (نار عالية نسبيا) من اسفل ثم من اعلى حتى تنضج و تشقر .
  • – بعد أن تبرد ترش بالسكر الناعم و تقدم .
  • كيف نقدح السمن و الزيت ؟
  • – نضعهم على النار حتى يذوب السمن و يختلط مع الزيت و ترتفع درجة حرارته .
  • ما هو الكوب المستخدم ؟
  • – الكوب هنا هو الماغ mug و يساوي كوب و نصف من الكوب القياسي .
  • – كيلو الطحين يساوي 5 أكواب و نصف من الماغ
  • 300 غم من الزبدة تساوي كوب واحد سمن سائحة من الماغ
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

143 تعليق

  7. وصفه الكعك روعه وانا جربتها اكثر من مره وفى كل مره بتطلع احلى من التانيه وعملته على العيد وطلع فى قمه الروعه بجد شكرا على الوصفات الجميله

  13. الكعك ممتاز انا عملتة وطلع اكثر من رائع وان شاء اللة هعمل مقدار تانى عشان الاولاد حبتة قوى وتسلم الايادى

  18. انا بحب المطبخ جدا لكن بحب الدقة فى المقادير وفهمي الى المصطلحات فارجو منكى عرض الطريقة بالمصرى افضل لى معلشى هتعبك معايا حولى ربنا يخليكى واحسن المقادير بالكيلو جرام احببتك فى الله

  20. جزاكم الله كل خير والله ينطيكم العافيه لقد جربت الكعك وكانت النتيجه مذهله اتمنى لكم المزيد من التالق وشكرا

  36. لو عايزيين الكحك يدوب فى وانتى بتكليه استبدلى الخميرة الفورية بخميرة البيكنج بودر وياريت تستخدمى ريحة البرتقال فيه فى الحشوة الى هى الملبن او الاخوة السوريين بيقولوا عليه الحلقوم ويعجن بكوب حليب لكل 1 كيلو دقيق وكل تدعكى بين ايدكى كل لما يكون ناعم واحلى او تستخدمى هاز العجان الكهربائى مش المضرب وتضعى قطعة الكف وتعطيكى نتيجة هايلة وممكن تستغنى عن الزيت نهائى
    ملحوظة الكحك بيتغير مع الاخت الى بتقول كدا عشان الخميرة بتزود شكله وبصراحة مش بفضل الخميرة فيه علشان الناس الى عندهم مشاكل فى القولون
    ودمتم بالف خير

  39. السلام عليكم عزيزتي

    وزي ماوعدت جربت الطبق طلع رووووووووووعه

    استبدلت دقة الكعك باليانسون
    يسلمووو الايادي ياغاليه

    ومزيدا من الطبخات ننتظر منك

  41. هلا ولله اقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول هادا حلى قهوووووووووووووووووووووووووووووووووووووه حلومرررررررررررره

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating